Polenta er deilig alene, men når den kombineres med kjøtt blir den enda bedre. I den foreslåtte oppskriften kombineres polenta med en kanin. Retten viser seg å være enkel, velsmakende og ganske tilfredsstillende.
Det er nødvendig
- - 1 løk (liten);
- - 2 ss. l. svinekjøtt;
- - 1 sløyd kanin (medium);
- - 1 kvist salvie;
- - 1 ss. tørr hvitvin;
- - 1,6 liter vann;
- - 50 ml melk;
- - 1/2 kg maisgryn (grovmalt);
- - 3 ss. l. oliven olje;
- - 0,5 kg purre;
- - salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hakk den skrelte løken. Varm smulten i en stor tykkbunnet kasserolle, legg løken og stek den på middels varme i 5 minutter til den er myk.
Steg 2
Skjær kaninen i porsjoner og legg dem i en skillet med løk. Stek kjøttet på alle sider til det er gyldenbrunt i 12 minutter. Tilsett salt, salvie og vin til kaninen og la koke i 40 minutter, og ikke glemme å snu bitene.
Trinn 3
For sausen, skyll purren fra sanden og skjær den i ringer. Varm olivenolje i en ren stekepanne og hell vann (100 ml) i den. Ha deretter purreringene i, tilsett en klype salt og kok i 15 minutter.
Trinn 4
For polenta, kok vann (1,5 l) i en tykkbunnet kasserolle, tilsett litt salt, hell i melk og hell i alt frokostblandingen i en tynn strøm under konstant omrøring.
Trinn 5
Kok polenta i 40-50 minutter, rør hele tiden til innholdet i pannen begynner å bevege seg bort fra veggene. Overfør den ferdige polentaen til et brett (tre), jevn og la den stivne litt, og skjær den deretter i skiver.
Trinn 6
Server retten på følgende måte: ordne kaninen på tallerkener, hell over purresausen og legg et par polenta skiver på en tallerken.
