Gryteretter ble oppfunnet i det 20. århundre. De forholder seg mer til "komfortmat" enn til restaurantretter, og er elsket for det faktum at de lar deg raskt, velsmakende og kostnadseffektivt mate mange spisere. Kombinert med en liten mengde gourmetprodukter får selv de enkleste og billigste ingrediensene i gryteretter nye smak nyanser.
Det er nødvendig
-
- Cajun-stil fiskegryte
- 12 mellomstore kongereker;
- 1 1/4 lb filet av hvit fisk
- 1 glass tørr hvitvin;
- 2 ss smør;
- 4 fjær med grønne løk;
- 1 1/2 kopp tung krem
- 1 ss Cajun krydderblanding
- 1/2 ts tørket basilikum
- 1/4 ts søt paprika
- 2 ts tørr sennep
- 1/2 kopp olivenolje
- 4 ss smør;
- 2 kopper kokt ris
- Gryte med kjeks
- 2 kg filé av telapia;
- 500 g skrelte små reker;
- 2 pakninger (100-150 g hver) med kjeks;
- 100 g smør;
- 2 ss hakket fersk persille
- ½ ss chili, hakket;
- ½ ts hakket hvitløk;
- ¼ kopper revet parmesanost;
- 200 ml 22% krem.
Bruksanvisning
Trinn 1
Cajun-stil fiskegryte
Kajunene er en etnisk gruppe som består av etterkommere av franske kolonister som hovedsakelig bor sør i den amerikanske staten Louisina. Deres mat er kjent for sine enkle ingredienser og lunefull aromatisk krydderblanding som gir rettene en skarp eksotisk smak. Bare ferske reker passer til gryteretter i Cajun-stil.
Steg 2
La vinen koke i en stor gryte, men la den ikke småkoke. Dypp rekene og kok i 2-3 minutter. Fjern rekene med en skje med skje, dypp i en bolle med kaldt vann og is og skrell dem.
Trinn 3
Hakk grønne løkfjærene. Smelt halvparten av smøret i en liten stekepanne, surk den hakkede løken i 1 minutt. Hell i kremen, tilsett halvparten av krydderblandingen, tilsett basilikum og paprika. Kok sausen. Hell i vinen rekene og sjømaten selv ble tilberedt i. Varm opp alt i 1-2 minutter.
Trinn 4
Tilsett sennep i krydderne og rull fiskefiletene i den. Smelt det resterende smøret i en stor bred stekepanne, tilsett olivenolje, rør og stek fisken i 3-5 minutter på hver side. Skjær den stekte fileten i små skiver, ikke større, men ikke mindre enn reker.
Trinn 5
Ha ris i en bakebolle, flat, legg fiskefileter på den, dekk med rekesaus. Stek i ovn som er forvarmet til 200 ° C i 10 minutter.
Trinn 6
Hvis du ikke klarer å kjøpe en Cajun krydderblanding, kan du lage den selv. For å gjøre dette, legg 2 ts svart pepperkorn i en mørtel og knus den. Tilsett en spiseskje hver av hvitløk og løkpulver, to ts hver av hvit pepper og tørket timian, en og en halv teskje cayennepepper og en halv teskje tørket oregano. Bland og oppbevar på et tørt, mørkt sted i en lufttett krukke.
Trinn 7
Gryte med kjeks
Smelt smøret i en kjele på svak varme, tilsett hakket persille, skrelt og hakket chili og hvitløk i det. Stek i 3-5 minutter. Knus kjeksene med potetmos til de er små smuler, tilsett den tilførte oljen og bland godt.
Trinn 8
Smør en bakebolle med olje, legg tilapia på bunnen, dekk med reker, hell i fløte og dryss over oljede smuler og parmesan. Sett i en ovn oppvarmet til 180 ° C og stek i 20-25 minutter.
