Charlotte er en kake som er enkel å tilberede og veldig god samtidig. Dette er et ideelt alternativ for både hverdags- og festdessert, som er behagelig kombinert med en kopp varm te eller aromatisk kaffe. Lag charlotte på rømme med pære eller eple og banan.
Pære charlotte med rømme
Ingredienser:
- 200 g rømme;
- 2 store pærer;
- 3 kyllingegg
- 320 g mel;
- 150 g hvitt sukker;
- 1 ts soda;
- en halv sitron
- 1/2 ts hver vaniljesukker og kanel;
- 50 g melis;
- vegetabilsk olje.
Pisk eggene i en dyp bolle, tilsett litt rømme, deretter sukker og gni alt godt til det er glatt med en visp eller mikser på middels hastighet. Uten å slutte å røre, tilsett mel, brus, kanel, vaniljesukker der og elt den tykke deigen. Vask pærene, tørk dem med et tykt serviett, skjær dem forsiktig på langs, skjær kjernene og skjær kjøttet i lange, jevne skiver. Riv sitronskall på et fint rivjern, press ut saften.
Forvarm ovnen til 180oC. Smør bunnen og sidene av den runde varmebestandige formen med vegetabilsk olje med en kokebørste. Hell halvparten av deigen i den og legg pærebitene i en sirkel. Dryss dem med sitrusskall, dryss med sitronsaft og dekk med resten av melmassen. Stek charlotte på rømme i en halv time. Dryss det med melis gjennom en fin sikt, skjær i trekantede biter og server med te som en uavhengig dessert med pisket krem, fløte eller syltetøy.
Charlotte på rømme med epler og bananer
Ingredienser:
- 100 g rømme;
- 2 epler;
- 2 små bananer;
- 2 kyllingegg
- 60 g smør;
- 120 g mel;
- 100 g sukker;
- 50 g brødsmuler;
- 1/3 ts soda;
- en sitron;
- en klype kanel.
Skrell eplene og bananene fra huden, fjern stilkene og frøsentrene fra det første. Skjær alt i kiler og skiver, kombiner i en bolle, dryss med kanel og dryss med ferskpresset sitronsaft for å forhindre bruning.
Smelt en 40 gram klump smør i en gryte på komfyrtoppen eller i en glassbolle i mikrobølgeovnen og la avkjøles litt. Pisk eggene med sukker separat til et vedvarende skum er oppnådd, tilsett gradvis mel, deretter rømme og brus. Kast blandingen med en tresleiv eller slikkepott, rør inn ghee og fruktskiver.
Strøk formen med det resterende smøret, dryss på brødsmuler. Hell deigen i en bolle. Stek paien 35-45 minutter ved 180oC. Kontroller beredskapen ved å gjennombore den med et tannpirker eller en fyrstikk. Spred porsjoner charlotte på tallerkener, pynt dem med baller med kremaktig is, lag deilig bærte.
