Delikat, sjokolade-kaffe, fløyelsaktig ostekake. Denne desserten skal sitte i kjøleskapet i 12 timer, så forbered den dagen før ferien du skal servere. Sjokolade Cappuccino ostekake kan pyntes med sjokolade og pisket krem.
Det er nødvendig
- Tolv porsjoner
- For det grunnleggende:
- - 100 g sjokoladekakekaker;
- - 50 g smør;
- - 2 ss. ss sukker;
- - 1/4 ts malt kanel.
- For sjokoladekremlaget:
- - 675 g kremost;
- - 200 g sukker;
- - 250 ml rømme;
- - 225 g mørk sjokolade;
- - 3 egg;
- - 4 ss. skjeer med kaffelikør;
- - 2 ss. spiseskjeer med tung krem, pulverkaffe;
- - 2 ts vanilje
- - 1/4 ts salt.
- For smaksatt krem:
- - 250 ml piskekrem;
- - 2 ss. skjeer kaffe eller sjokoladelikør.
- For å dekorere 25 g mørk sjokolade.
Bruksanvisning
Trinn 1
Smør springformen med smør. Knus sjokoladekakene, tilsett mykt smør, 2 ss sukker og malt kanel. Rør, trykk til bunnen av formen med hendene eller bunnen av glasset.
Steg 2
Pisk den mykede kremost hver til glatt, pisk med en slikkepott eller med en mikser på lav hastighet, tilsett sukker og egg en om gangen. Slå bare i lav hastighet, ikke slå denne massen!
Trinn 3
Smelt 225 g sjokolade med 2 ss tung fløte i et vannbad, rør til det er glatt. Tilsett smeltet sjokolade i kremostblandingen. Tilsett rømme, salt, pulverkaffe, 4 ss likør og vanilje. Visp til glatt. Sett den resulterende massen på basen.
Trinn 4
Stek Cappuccino Chocolate Cheesecake på 180 grader i 45 minutter. Midten vil se tynnere ut - dette er normalt, ettersom det avkjøles, blir det tettere. Slå av ovnen og la kaken ligge i 45 minutter (døren må være åpen). Sett deretter ostekaken i kjøleskapet i 12 timer. Pynt med pisket krem og sjokoladeblader før servering.
Trinn 5
Pisk kremen til et mykt skum med tilsetning av melis og 2 ss kaffelikør. Og til bladene, smelt 25 g mørk sjokolade, smør spiselige blader med den på den ene siden (for eksempel mynteblader eller til og med laurbærblader), legg den i fryseren til den stivner, og skill deretter sjokoladen forsiktig fra den virkelige blader.
