Sannsynligvis elsker alle dumplings. Til fyllingen kan du bruke cottage cheese, forskjellige bær, kål, poteter, kjøtt, sopp og til og med fisk. Jeg vil fortelle deg en oppskrift på dumplings med kyllingelever.
Det er nødvendig
- For testen:
- • 400 g premium hvetemel
- • 2 store kokte poteter
- • 200 g cottage cheese
- • 1 egg
- • salt
- • 2-3 ss vegetabilsk olje
- For fylling:
- • 600 g kyllingelever
- • 1 stor gulrot
- • 1 stor løk
- • Vegetabilsk olje til steking
- • 3 ss majones
- • Salt, pepper etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
Gni cottage cheese og kokte poteter gjennom en fin sil og bland. Tilsett egg, vegetabilsk olje, salt i ostemassen og bland alt godt igjen. Nå introduserer vi gradvis mel. Mel skal tilsettes i små porsjoner og eltes hele tiden. Dette er nødvendig for ikke å overdrive det med mel. Melforbruket vil avhenge av potetens vannighet og fettinnholdet i cottage cheese. Elt deigen godt, pakk den inn i plastfolie og legg den i kjøleskapet for å "hvile".
Steg 2
I mellomtiden vil vi forberede fyllingen for dumplings. For å gjøre dette passerer vi kyllingelever gjennom en kjøttkvern. Finhakk løken, tre gulrøtter på et grovt rivjern. Sauter tilberedte grønnsaker med vegetabilsk olje. Når løken og gulrøttene er klare, sender vi den vridde leveren i pannen, lager en moderat varme og rører av og til, og fyll fyllet til beredskap. Ikke glem å salt og pepper under steking. La den ferdige leveren avkjøles og tilsett majones, bland alt. Fyllet er klart.
Trinn 3
Nå skal vi lage dumplings. Skjær av et lite stykke deig og rull det til en stripe. Skjær stripen i små biter, elt hver bit i mel og rull ut sirkler 2-3 ml tykk. Sett fyllet i midten av sirkelen og lim kantene på deigen tett slik at de ikke stikker ut under tilberedningen. Vi gjør dette med all deigen og fyllingen.
Trinn 4
Vi sender de tilberedte dumplings i saltet, sterkt kokende vann, kok opp, reduser varmen og kok i fem minutter. Ved hjelp av en skje skje tar vi ut dumplings fra pannen på en tallerken.
Trinn 5
Server dumplings med kyllingelever med rømme eller smør, drysset med friske urter.
