Ketchup er en viktig stift på hvilken som helst kjøkkenbenk. Sausen brukes som dressing til kjøtt, fisk, grønnsaksretter. Du kan kjøpe den i hvilken som helst butikk eller lage den selv hjemme. Hjemmelaget ketchup kan høstes for langvarig lagring i opptil ett år.
Det er nødvendig
-
- tomater 2 kg;
- salt;
- malt svart pepper - 10 g;
- svarte pepperkorn - 15 stykker;
- glasskrukker med et volum på 1 liter - 3 stykker;
- eddik 9% 4-5 ss;
- granulert sukker - 200 g;
- 2 epler.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å lage hjemmelaget ketchup, ta modne røde tomater, skyll dem grundig og skåld dem med kokende vann, fjern deretter skinnene og skrell dem fra frøene ved hjelp av en sil med en fin sil. Gni tomatene til de er glatte flere ganger. Som et resultat vil du få en kremaktig tomatmasse.
Steg 2
Etter det, ta en stor gryte med tykk bunn og sider og hell i litt vegetabilsk olje. Ha på middels varme og tilsett tomater, la det småkoke til kokende. Senk deretter varmen og dekk til.
Trinn 3
Skyll eplene under varmt vann og skrell og fjern frøene. Skrell løkene og skjær dem i store kiler. Fjern kjøttkvernen og vri eplene og løken gjennom en fin sil to ganger. Tilsett eddik, du kan eplecider, sort pepper, granulert sukker, salt, kanel, allspice, som først må hakkes.
Trinn 4
Tilsett den resulterende blandingen i kasserollen til tomatene og la den surre på svak varme i 35-45 minutter, og rør hele tiden. Det er viktig at massen ikke koker og at den hjemmelagde ketchupen er godt tilberedt. Du kan legge til finhakket urter, hvitløk eller andre tilsetningsstoffer etter smak.
Trinn 5
Hvis du tilbereder hjemmelaget ketchup for langvarig lagring, bruk glasskrukker som først skal skoldes med kokende vann eller steriliseres i ovnen. Undersøk boksens overflate nøye - det skal ikke være sprekker, spon eller mørke flekker på overflaten. Etter det, skyll glassene og begynn å sterilisere dem.
Trinn 6
Hell den resulterende sausen i krukker og lukk med jernlokk, legg dem på gulvet og pakk dem inn i et varmt teppe i en dag. Sett den deretter på et kjølig, tørt sted. Du kan bruke hjemmelaget ketchup umiddelbart etter tilberedning, ikke bare som en saus, men til og med som dressing til supper.
