Denne oppskriften på squashkaviar har et veldig middelmådig forhold til Korea selv, men folket har lenge kalt den krydrede krydder som gulrøtter og andre grønnsaker blir laget til ære for dette østlige landet. Det viste seg å være passende i en tradisjonell rett for det russiske bordet. Vi tilbyr deg å se på den klassiske oppskriften på en ny måte og smake på et deilig håndlaget produkt.
Det er nødvendig
- - 3 kg skrelt courgette (2 middels);
- - 250 g tomatpuré;
- - 1 kg løk (5-6 stykker);
- - 0,5 kg gulrøtter (3-4 stykker);
- - 1 løk hvitløk
- - 300 g klassisk hjemmelaget majones;
- - en pose koreansk gulrotkrydder;
- - 2-3 ss. l. salt;
- - 0,5 kopper sukker;
- - 3 ss. l. eddik 9%;
- - 1 glass vegetabilsk olje.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell og skjær courgettene i terninger. Det er veldig viktig! Hvis du maler dem først i kjøttkvern, vil teksturen til den endelige retten være fiberholdig og smaken være tom, uansett hvor mange krydder du legger til.
Steg 2
Hell et halvt glass olje i en kasserolle eller en multikookerskål og tilsett den hakkede grønnsaken. Det er viktig at den stekes litt, dette vil gi kaviar smak rikdom og fylde.
Trinn 3
Stek løk og gulrøtter separat i resten av oljen til de er halvkokte.
Trinn 4
Hell løk og gulrøtter i courgette, rør og la småkoke til produktene er helt mykgjort, som på bildet. I en tregkokere tar dette ikke mer enn en time. Hvis du ikke vil tilsette gulrøtter, tilsett mer sukker i retten.
Trinn 5
Når grønnsakene er klare, tilsett krydder, hakket hvitløk, salt, sukker, hjemmelaget majones, tomatpuré og bland godt. Blandingen kan allerede begynne å gurgle, sprøyt alt rundt, så alle disse manipulasjonene må utføres ved å slå av varmen. Dette er en oppskrift på squashkaviar med majones, men du kan hoppe over den.
Trinn 6
La blandingen sitte på svak eller svak varme i 5-10 minutter for å koke hvitløk.
Trinn 7
Bruk en blender til å purere blandingen grundig i kasserollen eller bollen og koke i ytterligere 5 minutter.
Trinn 8
Oppskriften på hjemmelaget squashkaviar lar deg justere graden av hakking, som bare avhenger av dine preferanser. I industriell skala blir den brakt til maksimal homogenitet.
Trinn 9
Tilsett eddik. Hvis du skal rulle i krukker, steriliser dem først.
Trinn 10
Deilig squashkaviar - vinteroppskrift, klar! Den kan brettes i rene plastbeholdere og oppbevares i kjøleskapet, hvor den kan stå lenge hvis beholderne ikke åpnes. Etter åpning må den konsumeres innen 24 timer.
