Marsipan er en elastisk blanding av melis og mandelmasse. Den brukes til å lage godteri, dekorere kaker, eller bare som en søt godbit for barn. Marsipanmasse er mye brukt i Europa, men i vårt land kan ikke alle si hva det er. I mellomtiden er det ikke så vanskelig å lage ekte marsipan.
Det er nødvendig
-
- 400 g mandler
- 200 g sukker
- 200 g melis
- 1 glass vann
- mandelessens.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta skrelte mandler. Hvis du ikke kunne skille den fra huden, må du senke den i kokende vann og koke i 1-2 minutter, deretter tømme alt vannet og legge det på bordet for å kjøle seg ned. Etter at nøttene er avkjølt, kan du enkelt fjerne skinnet fra dem ved å trykke på kjernen med fingrene. Da bør du steke nøttene i en tørr stekepanne til de er lysebrune.
Steg 2
Mal mandlene i en blender i noen få trinn til en pulverform. Overfør alt til en ren bolle. Tilsett melis og bland godt.
Trinn 3
Varm sukker og vann i en kjele. Først skal sukkeret være helt oppløst, og deretter skal den resulterende sirupen tykne litt. Du må koke den under stadig omrøring på svak varme. Avkjøl, tilsett noen dråper mandelessens.
Trinn 4
Hell mandel- / melisblandingen i sirupen i en tynn strøm. Rør godt til en homogen elastisk masse er oppnådd. Det er mer praktisk og raskere å gjøre dette i en kjøkkenmaskin. Hjemmelaget marsipan er klar.
