Hermetisert courgette kan redde deg i en situasjon der du for eksempel ikke har noe å erstatte de syltede agurkene i oppskriften. Dessuten kan courgetteemner være en utmerket forrett for ethvert tilbehør.
Hvordan bevare courgette til vinteren i krukker
Courgetter tilberedt i henhold til denne oppskriften er en utmerket forrett som passer til mange tilbehør, så vel som med kjøtt.
- en haug persille og dill;
- courgette (så mye som passer i en tre-liters krukke);
- to gulrøtter;
- ett hvitløkshode;
- to ss salt;
- fra 100 til 150 gram sukker (dette avhenger av din smak);
- et glass vegetabilsk olje;
- 200 ml 9% eddik;
- en spiseskje svart pepper.
Skyll ung courgette og skjær i lange og ganske tynne terninger (hvis det bare er moden courgette, i dette tilfellet må de skrelles og frø fjernes). Skyll gulrøttene, skrell og skjær i skiver. Hakk urtene.
Ha alle ovennevnte ingredienser i en stor gryte, tilsett hvitløk, eddik, olje, salt, sukker, pepper, bland og la det trekke i tre timer. Over tid, overfør innholdet i pannen til en krukke, steriliser i ca 20 minutter, lukk med et jernlokk, og pakk det deretter med et håndkle og la det avkjøles. Når innholdet i glasset er avkjølt, kan du lagre det i kjøleskapet eller et annet kjølig sted.
Hvordan bevare courgette om vinteren uten sterilisering
- et kilo courgette;
- to paraplyer av dill;
- to røtter av persille;
- hvitløkshode;
- pepperrotblad;
- tre laurbærblader;
- fem erter svart pepper;
- tre ss salt;
- tre saltskjeer sukker;
- fem ss eddik.
For konservering, velg liten courgette, skyll dem og suge i et par timer i kaldt vann (hvis de ikke er gjennomvåt, blir de ikke så sprø).
Ta deretter en krukke (hvis du ønsker det, kan du sterilisere den) og legg de tidligere tilberedte urter og krydder på bunnen.
Skjær courgettene i like store ringer og legg dem tett i krukken.
Forbered marinaden: hell vann i en kasserolle og sett på bålet, så snart vannet koker, tilsett sukker og salt, kok i et minutt og hell courgetteblandingen med blandingen. Dekk glasset med lokk og la det stå i 15-20 minutter, hell deretter marinaden tilbake i pannen, tilsett litt vann (ikke mer enn et glass) til den og ta den på.
Så snart blandingen koker, hell den tilberedte eddiken i den og fyll squashen på nytt. Rull opp krukken med et jernlokk (du må først holde lokket i kokende vann i et minutt).
