Pannekaker i henhold til en gammel nederlandsk oppskrift ble en gang tilberedt på Wardenbürg slott for eierne av denne eiendommen. La oss skjemme oss bort som ekte adelsmenn!
Det er nødvendig
- Produkter:
- hvetemel - 250 g
- bokhvete mel - 250 g
- tørrgjær - 15 g (kan erstattes med vanlige)
- melk 300 ml
- rosiner 100 g
- egg 1-2 stk.
- sukker - 100 g
- Salt - en tredjedel teskje
- raffinert vegetabilsk olje
- Retter:
- Stekepanne med tykk bunn
- Deigbeholder
- Surdeigsbeholder
- Beholder for fylling
Bruksanvisning
Trinn 1
Pannekaker surdeig
Hell varm melk (100 ml) i en liten gryte, tilsett 100 g sukker, tilsett gjær.
Bland alt grundig, dekk med lokk og legg det på et varmt sted i 30 minutter (for eksempel på komfyren ved siden av en tent brenner, nær batteriet)
Steg 2
Tilberede fyllet
Vi sorterer ut rosinene, hell kokende vann, dekk med lokk, damp i 2 minutter.
Vi tømmer vannet. Vi setter til side beholderen med rosiner.
I stedet for rosiner kan tørkede aprikoser brukes, men før de helles i deigen, må de kuttes i små biter.
Trinn 3
Elte deigen
Sikt mel, bland bokhvete mel med hvetemel i en romslig deigbeholder.
Hell i surdeigen, kjør inn 1-2 egg. Salt, tilsett 200 ml varm melk og en spiseskje vegetabilsk olje. Bland deigen grundig slik at det ikke blir klumper. Hell fyllet i deigen (dampede rosiner eller tørkede aprikoser), bland grundig. Deigen skal være glatt.
Dekk med lokk og la deigen stå på et varmt sted i 30-35 minutter.
Trinn 4
Steke
Hell litt vegetabilsk olje i en stekepanne og varm opp på svak varme. Hell pannekakedeigen i en varm stekepanne ved hjelp av en stor serveringsskje eller øse. Stek over svak varme til de er gyldenbrune, snu, fjern.
Trinn 5
Server på bordet
Fjern pannekakene fra pannen, legg dem på en tallerken oppå hverandre, og smør hver på toppen med et stykke smør.
Pannekaker kan serveres med syltetøy, rømme, sirup eller honning.
Slike pannekaker med søt rømme blandet med syltetøy eller pisket med friske bringebær og jordbær er veldig velsmakende.
God appetitt!
