Hvordan Bake Pannekaker I Et Hull

Innholdsfortegnelse:

Hvordan Bake Pannekaker I Et Hull
Hvordan Bake Pannekaker I Et Hull

Video: Hvordan Bake Pannekaker I Et Hull

Video: Hvordan Bake Pannekaker I Et Hull
Video: Hvordan lage pannekaker 2024, Mars
Anonim

En bunke røde, tynne, delikate (i et hull) pannekaker er en ufravikelig tallerken med russisk mat. Det ser ut til å være en upretensiøs ting - å bake pannekaker, men du kan ikke gjøre uten å vite om små hemmeligheter. Ellers vil det vise seg i samsvar med ordtaket - "den første pannekaken er klumpete." Og du må starte med en stekepanne. Bare i en stekepanne med tykk bunn kan du bake ekte pannekaker. De tilberedes i gjærdeig (tradisjonell), så vel som uten gjær.

Hvordan bake pannekaker i et hull
Hvordan bake pannekaker i et hull

Det er nødvendig

  • For tradisjonelle gjærpannekaker:
  • - 25 gram gjær;
  • - 400 gram mel;
  • - 3 ss. ss sukker;
  • - 0,5 liter melk;
  • - 0,5 ts salt;
  • - 3 ss. ss vegetabilsk olje;
  • - smør for smøring av bakte pannekaker.
  • For raske blonderpannekaker:
  • - 400 gram mel;
  • - 3 egg;
  • - 3 ss. ss vegetabilsk olje;
  • - 1/4 ts sitronsyre, salt og brus;
  • - 2-3 ss. ss sukker;
  • - 3 glass melk.

Bruksanvisning

Trinn 1

Hvis det ikke er noen spesiell pannekakepanne, bør du lage en panne først. Hell salt (omtrent en centimeter tykt) i en skillet og varm det veldig varmt. Gni deretter det varme saltet forsiktig over pannen med et stykke papir og hell det ut. Tørk av pannen med en tørr klut og varm den opp igjen.

Steg 2

Dypp en børste i vegetabilsk olje og smør en stekepanne. Smør, ikke hell olje. Hell deigen i et tynt lag, rist pannen litt for å spre seg jevnt. Stek hver side av pannekaken i 20-30 sekunder. Sørg for å smøre pannen før neste porsjon av deigen.

Trinn 3

Gjærpannekaker

Deig er en obligatorisk del av tradisjonelle pannekaker. Rør gjæren i ett glass varmt vann. Hell blandingen i en bolle og tilsett halvparten av melet. Rør godt om. Deigen skal ligne på god hjemmelaget rømme. Dekk den til og varm den i omtrent en time.

Trinn 4

Tilsett deretter sukker og salt, tilsett eggeplommer og vegetabilsk olje, rør alt. Tilsett det resterende melet. Rør forsiktig, hell i varm melk og la deigen komme opp igjen.

Trinn 5

Rør den tilberedte deigen, tilsett tykke piskede eggehviter. Og begynn å bake. Server med eventuell fylling. Det klassiske alternativet er rømme. Men velsmakende selv med sild.

Trinn 6

Blonder pannekaker

Mos sukker med egg. Hell i et glass melk. Hell i en tredjedel av melet, bland. Så gradvis, vekslende melk og mel, elt all deigen. Hell i salt, brus, slukk det med sitronsyre, og hell i vegetabilsk olje.

Trinn 7

I konsistens, bør den resulterende massen ligne ikke veldig flytende rømme. Men hovedhemmeligheten med å lage pannekaker "i et blonderhull" er å raskt tilsette kokende vann (nesten 100 grader) til den ferdige deigen og rør den veldig raskt. Du trenger litt kokende vann, omtrent et kvart glass. Stek pannekakene med en gang.

Anbefalt: