For et festbord vil du ikke bare lage deilige retter, men også servere dem på en original måte. Lag grønnsaker og kylling aspic. Du kan servere den på bordet ved hjelp av eggeskall som et skjema for herding. Gjestenes glede er garantert!
Det er nødvendig
-
- høne;
- 1 gulrot;
- 1 løk;
- persille;
- tranebær;
- 2 kopper kyllingkraft
- 2 ss gelatin;
- vann;
- skall på 10 egg.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered eggeskallet. Skyll 10 egg i rikelig med rennende vann. Knekk endene på eggene litt og hell innholdet i en egen bolle. Bruk egg i andre retter. Vask forsiktig innsiden av skallet med en mettet brusoppløsning, og skyll deretter grundig.
Steg 2
Inspiser kyllingekroppen, fjern hampen av fjær, kutt av fettet. Vask den under rennende vann. Legg kyllingen i en kjele, dekk den til med kaldt vann, lukk lokket. Kok innholdet i kasserollen, reduser varmen, fjern forsiktig alt skum fra overflaten av buljongen. Legg de skallede gulrøttene og hele løken sammen med kyllingen. La kyllingen koke til den er mør. Ikke glem å tilsette salt i buljongen 10 minutter før slutten av tilberedningen.
Trinn 3
Skill den kokte kyllingen fra beinene, hakk fint. For å tilberede 10 gelerte egg tar det 200-250 g. Skjær de kokte gulrøttene i biter med en krøllet kniv.
Trinn 4
På bunnen av hvert skall legger du 1 tranebær, en gulrotskive og et blad persille. Legg deretter det kokte kjøttet for å fylle to tredjedeler av volumet.
Trinn 5
Hell 2 ss gelatin med 120 ml vann og la det svelle i 40 minutter. Deretter varmes gelatinen over på svak varme eller et vannbad til den er helt oppløst. Ikke la det koke. Avkjøl gelatinen til romtemperatur.
Trinn 6
Sil 2 kopper kyllingkraft og bland med tilberedt gelatin.
Trinn 7
Hell buljongen i kjøttskjellene, og fyll dem til toppen. Legg skjellene i formen som eggene ble solgt i, og avkjøl i noen timer for å stivne.
Trinn 8
Fjern de ferdige gelerte eggene fra kjøleskapet, skrell dem forsiktig og legg dem på en plate kledd med salatblader.
God appetitt!
