Biff stuet i øl er en tallerken designet for en utmerket spiser. Det er tilfredsstillende, uvanlig, velsmakende. Til tilbehør kan du servere kokt ris eller bakte poteter. Biff tilberedt på denne måten passer bra til grønnsaker: gulrøtter, kål eller courgette.
Det er nødvendig
-
- Storfekjøtt
- øl
- løk
- krydder
- mel
- vegetabilsk olje
- kniv
- skjærefjøl
- stekepanne
- panne.
Bruksanvisning
Trinn 1
Velg kjøtt. For denne retten er en tykk eller tynn kant, så vel som et lår, egnet. Bedre å ta ukokt biff. Hvis den er frossen og tint flere ganger, mister den forbrukerkvaliteten.
Steg 2
Skjær kjøttet over kornet. Denne metoden for kutting sørger for at den ferdige retten er myk og kan spises uten å bruke kniv. (Vår oppgave er at oksekjøttet vi steker bokstavelig talt "smelter i munnen", bare da får vi virkelig glede av det.) Pisk kjøttet, og skjær det deretter i mindre biter.
Trinn 3
Krydre med salt, pepper, dryss over en blanding av knust allspice, tørr persille og koriander. La stå i en halv time i den såkalte "tørre marinaden". Etter å ha passert i massen, vil de essensielle oljene i krydderne gi den en behagelig aroma og ha en gunstig effekt på smaken.
Trinn 4
Stek løkene i vegetabilsk olje. For 2-3 kg storfekjøtt, ta 2-3 middels løk og 30 gram vegetabilsk olje. Det er å foretrekke å ikke ta ekstra virgin olivenolje. Ved oppvarming mister den en betydelig andel næringsstoffer. Tilsett biffen i kasserollen. Ikke skru ned ilden. Oppgaven med dette trinnet er at bitene blir "forseglet" og all kjøttjuicen blir igjen inne.
Trinn 5
Hell 0,5 liter mørkt ufiltrert øl over kjøttet, la det småkoke i omtrent en time og skummet av skummet med jevne mellomrom. Over tid, stek 2 ss i vegetabilsk olje. hvetemel. Når den karakteristiske litt nøtteaktige aromaen kommer fra melet, hell i litt kjøttkraft. Sluttresultatet skal være en tykk saus som bechamel. Hell sausen over biffstuingen.
Trinn 6
Ha biffen i ølet over bålet i 10-15 minutter til. Dypp noen myntekvister i en kjele 5 minutter før matlaging, men det er bedre å fjerne dem når du serverer. Server retten i dype suppeskåler, drysset med persille. Du kan tilby ris eller grønnsaker til den, eller du kan legge den på bordet uten tilbehør. Da vil det perfekte akkompagnementet til kjøttet være store skiver svampete ferskt brød.
