Souvlaki er en kjøttrett opprinnelig fra Hellas. Det ligner veldig på vanlig kebab. Forskjellen ligger i kutting av kjøtt og marinaden som brukes.
Det er nødvendig
- - magert svinekjøtt - 0,5 kg;
- - sitron - 1 stk.;
- - svart, rød pepper, basilikum, oregano - ½ ts hver;
- - olivenolje - 2 ss;
- - salt - ½ ts;
- - solsikkeolje til steking - 2 ss.
- til sausen:
- - Gresk yoghurt - 200 ml;
- - syltede eller syltede agurker - 3 stk.;
- - persille - en haug;
- - salt og pepper etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Souvlaki er laget av magert svinekjøtt. Hvis du foretrekker et saftig produkt, bruk svinekjøtt eller annen fet porsjon.
Steg 2
Først skyller du det valgte svinestykket godt med kaldt vann. Etter tørking, skjær den i små biter. De bør ikke overstige 3x3 cm. Plasser halvfabrikatet i en dyp bolle.
Trinn 3
Vask sitronen, press saften ut av den. For et halvt kilo kjøtt er juice fra en halv sitron nok. La den andre delen av frukten være til dekorasjon. Hell sitronsaften over svinekjøttbitene. Mariner i minst 15 minutter, i løpet av hvilken tid kjøttet blir mykere og mer smakfullt.
Trinn 4
Samle alle krydder i en bolle, tilsett olivenolje. Ikke oversalt marinaden, 0,5 ts er nok for en viss porsjon. Krydderne i marinaden kan endres, men oreganoen skal forbli uendret.
Trinn 5
Kast de kokte krydderne og olivenoljen med kjøttet. Dekk til hele blandingen, la stå i 1,5-2 timer ved romtemperatur.
Trinn 6
Ta deg tid til å lage en tzatziki (tzatziki) saus. Syltede agurker, syltet i små terninger. Skyll persille, tørk og hakk fint. Samle alt i en bolle. Tilsett salt, pepper og tykk naturlig yoghurt. Bland alt og legg det på et kaldt sted, la det trekke.
Trinn 7
Streng kjøttstykker på trepinner. Stek souvlaki i en stekepanne forvarmet med vegetabilsk olje. Stek på alle sider, den totale tilberedningstiden er ikke mer enn 8 minutter.
Trinn 8
Server souvlaki varm med avkjølt saus, poteter og grønnsaker.
