Forfatterens oppskrift som minner om fransk julienne med blåskjell. Egnet for kostholdsnæring, da den inneholder et minimum av fett og maksimalt næringsstoffer. Det vil appellere til de som ikke liker smaken av sjømat: takket være krydder og matlagingsteknologi mister blåskjell sin "hav" -aroma.
Det er nødvendig
- - 700 g frosne kokte blåskjell uten skjell;
- - 2-3 tomater;
- - 250 g rømme;
- - 200 g hard ost
- - middels løk;
- - 2-3 fedd hvitløk;
- - friske blader av basilikum, oregano, persille;
- - hvit, svart pepper, gurkemeie, salt, andre krydder etter smak;
- - olivenolje til steking.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tin blåskjellene og skyll dem godt i rennende vann, og fjern sand og alger. Hakk løk, hvitløk og tomater fint. Riv osten på et fint rivjern, hakk urtene.
Steg 2
I en varm stekepanne steker du løk og hvitløk til lys gyldenbrun. Klem blåskjellene for å holde så lite fuktighet som mulig og tilsett i stekepannen. Tilsett krydder og bland grundig. Stek til all væsken er fordampet.
Trinn 3
Tilsett hakkede tomater og la blåskjellene småkoke i saften, og rør hele tiden. Når tomatene er møre, tilsett rømme og rør.
Trinn 4
Krydre med salt etter smak, tilsett basilikum, persille og gurkemeie, la det surre på svak varme i noen minutter til. Denne retten skal serveres varm, i gryter eller dype boller, strødd sjenerøst med revet ost på toppen.
