Er det regn og kjølig ute, regner det og vinden blåser? Unn deg en varm buljong med hjemmelagde nudler. Det er deilig, tilfredsstillende og lett å tilberede! Prøv det, og du vil ikke angre på det!
Det er nødvendig
-
- Egg - 2 stk.
- Vann - 100 ml
- Salt - 0,5 ts
- Mel - 500-600 g
Bruksanvisning
Trinn 1
Sikt mel på bordet i et lysbilde. Lag en liten fordypning i midten. Prøv å legge igjen et tynt lag med mel i bunnen av hullet slik at deigen ikke henger fast på bordet under eltingen.
Steg 2
Bryt to egg i mel. Bryt dem ned i midten, da trikset til denne oppskriften for å lage nudler ligger i mengden vann som brukes. Ta en av skallhalvdelene og hell varmt kokt vann i den. Hell i egg. Gjenta prosedyren en gang til. For 2 egg trenger du to halvdeler av skjellene med vann. Tilsett salt til den resulterende væsken.
Trinn 3
Begynn å elte deigen forsiktig. Rør først melet i midten av sporet og i bunnen, og deretter, med milde sirkelbevegelser, begynn å øke elteradien. Vær forsiktig så du ikke skader ytterkantene av meltrakten, slik at deigen, mens den fremdeles er flytende, ikke strømmer ut på bordet.
Trinn 4
Når væsken er tykk, tilsett mel fra utsiden av trakten, og elt den tøffe deigen gradvis. Ikke vær redd for å flytte plagen. I dette tilfellet, jo brattere deigen, jo bedre. Pisk til slutt deigen litt på bordet. Dekk til med et håndkle og la det sitte i 15-20 minutter.
Trinn 5
Del deigen i to, dryss bordet med mel. Rull hver halvdel av deigen i forskjellige retninger til du får et tynt lag, ca 2-3 mm tykt. Etter det, skjær laget i tynne langplater og hakk i tynne strimler. Deigen må kuttes umiddelbart, da den tørker veldig raskt og blir sprø som et resultat.
Trinn 6
Kok de kokte nudlene i kokende saltvann i 10-15 minutter. Ha så i buljongen, dryss med urter og server!
