Retten med det morsomme navnet chak-chak er en tradisjonell dessert av basjkirisk, tatarisk og kazakisk mat. Den er laget av deigstykker stekt i olje og mye honning. Takket være dette viser chak-chak seg å være uvanlig velsmakende, søt og tilfredsstillende.
Chak-chak med nøtter og cognac
For å tilberede en slik dessert trenger du:
- 250 g mel;
- 3 egg;
- en klype brus og salt;
- 50 ml konjakk
- 400 ml vegetabilsk olje;
- 100 g granulert sukker;
- 150 g honning;
- 2 ss. ss hakkede valnøtter;
- 1 ss. skje med sesamfrø.
Pisk eggene, og tilsett deretter natron, salt og sukker til dem. Rør inn mel og kna hard, men elastisk deig. Pakk den inn i plast og la den ligge på bordet i 15-20 minutter. Etter den tildelte tiden, rull den i en veldig tynn kake, skjær i strimler 5-6 cm brede, og skjær deretter hver av dem i strimler.
Varm vegetabilsk olje i en frityrgryte eller stekepanne og stek deigbitene i den. Legg dem deretter på en serviettforet plate for å fjerne overflødig olje.
I mellomtiden smelter honning i et vannbad, tilsett cognac, valnøtter og bland grundig. Overfør de ristede sugerørene i en dyp bolle, dekk med smeltet honning og cognac, og legg deretter i et lysbilde på en flat tallerken og dryss med sesamfrø. Etter 15 minutter, sett chak-chak i kjøleskapet i 3 timer.
Chak-chak i Kasakh
Ingredienser:
- 1, 5 glass mel;
- 2 ss. skjeer med vann;
- 4 egg;
- 1 ss. en skje sukker;
- 2 glass honning;
- 2 ss. skjeer med melk;
- en klype salt;
- 1 ss. en skje med vodka.
Visp egg med sukker, varm melk og vodka. Salt litt. Sikt melet og hell det i en kopp, og gjør en depresjon i midten av lysbildet. Hell eggedosisen der og elt til en plastdeig som ikke fester seg til hendene. Del den deretter i flere biter, vri hver i et tynt tau og skjær i små biter. Stek dem i varm vegetabilsk olje og legg på et papirhåndkle.
Varm vann i en kjele, oppløs sukker i den og tilsett honning. Kok til sirupen er glatt. Fyll dem deretter med biter av deig og danne et lysbilde ut av dem. Når chak-chak er frossen i kjøleskapet, server den som en dessert.
Chak-chak pisket opp med kondensert melk
Ingredienser:
- 1 glass mel;
- en klype salt;
- 2 egg;
- solsikkeolje;
- 150 ml kondensert melk.
Pisk egg med salt, tilsett gradvis mel og elt deigen, som på dumplings. Dekk den med en ren pose og la den sitte ved romtemperatur i en halv time for å gjøre den mer elastisk. Kjevle deigen ut i et 3 mm tykt lag og skjær i små terninger. Kombiner dem med mel for å hindre at de henger sammen, og surr deretter i en stor mengde kokende vegetabilsk olje i 3 minutter. Legg på et papirhåndkle og overfør det til en kopp. Bland de ristede pinnene forsiktig med kondensert melk og form dem til et lysbilde på en flat tallerken. Kjøl i 4-5 timer for å fryse og mette chak-chak.
