Kifle er et av de mest populære frokostbrødene i Bosnia. Som regel serveres den til frokost sammen med smør, kremost, syltetøy, honning, sjokoladepålegg. Noen ganger kan kifle brukes som smørbrød eller bare serveres i stedet for brød.
Det er nødvendig
- - 650-700 g mel
- - 1 pose aktiv tørrgjær
- - 1 ss sukker
- - 2 ts salt
- - 300 ml varmt vann
- - 200 ml varm melk
- - 50 ml vegetabilsk olje
- +
- - 1 eggehvite, lett pisket
- - salt til dryssing
- - mykt smør
Bruksanvisning
Trinn 1
Kombiner alle tørre ingredienser i en mikserskål og begynn å røre sakte.
Steg 2
Kombiner vannet, melk og smør, og begynn å tilsette den resulterende væsken i langsom mikserhastighet i bollen med tørre ingredienser. Øk til middels hastighet og rør i 3-4 minutter.
Trinn 3
La det nå sitte i 5 minutter og rør deretter igjen i 3-4 minutter. Kifledeg skal ha middels hardhet. Hvis deigen er for myk, tilsett mer mel.
Trinn 4
Dryss arbeidsflaten med mel, ta deigen ut av bollen og elt den for hånd. Legg den tilbake i bollen, dekk med et kjøkkenhåndkle og la den heve til den dobler i volum (ca. 1 time).
Trinn 5
Del deigen i 2 biter.
Trinn 6
Rull hver i en 45 cm sirkel. Bruk en pizzakutter til å kutte ett stykke vertikalt, deretter vannrett og diagonalt to ganger for å lage 8 trekanter.
Trinn 7
For å danne en form for en kifle, pakk først begge hjørner av trekanten litt innover og rull dem deretter opp. Så gjenta med alle de andre trekantene.
Trinn 8
Legg dem på et smurt bakeplate. Dekk dem med et håndkle og la heve i 30 minutter. Forvarm ovnen til 200 C.
Trinn 9
Pensle med pisket eggehvite og dryss over salt. Stek i ca 15-20 minutter til de er gyldenbrune.
Trinn 10
Fjern fra ovnen, pensle med smør og dekk til i 10 minutter. Server med smør, ost, syltetøy, honning eller annet fyll.
