Den italienske sjokoladebiscottien med mandler er verken for søt eller for fet og har en veldig behagelig knasende tekstur. Den er perfekt for rask matbit og lett frokost med te eller kaffe. Du kan også legge til andre nøtter eller hakket tørket frukt i deigen.
Det er nødvendig
- - 1 glass mandler
- - 2 1/2 kopp mel
- - 1/2 kopp kakaopulver
- - 1 ss Expresso pulver
- - en klype salt
- 1/2 ts natron
- - 3/4 ts bakepulver
- - 4 store egg
- - 1 1/3 kopp sukker
Bruksanvisning
Trinn 1
Forvarm ovnen til 170 C. Legg mandlene på et bakepapir og stek lett i 10 minutter. Fjern deretter fra ovnen og pakk kjernene i et bomullshåndkle. Skrell og sett til side.
Steg 2
Sikt mel og bland med Expresso kakaopulver, salt, natron og bakepulver. Sette til side.
Trinn 3
Pisk eggene med en visp eller mikser. Legg to ss av eggeblandingen i en egen bolle (du trenger den for børsting). Tilsett sukker og rør godt. Tilsett deretter melblandingen og elt til en myk deig.
Trinn 4
Del deigen i to. Ta en del av deigen og rull den til en firkant på 15 * 15 cm. Ha hasselnøtter oppå deigen og trykk lett på.
Trinn 5
Rull deigen ut i en 5 cm bred og 30-40 cm lang sylinder. Legg bakepapir på et bakepapir og legg den resulterende deigrullen. Gjenta med den andre halvdelen av testen. Pensle med eggedosisen på toppen.
Trinn 6
Sett i ovnen og stek i ca 15-20 minutter, til den er fast å ta på. La avkjøles og skjær i biter med en skarp kniv. Legg dem på et bakeplate og sett dem tilbake i ovnen. Stek i ytterligere 20 minutter, til den er sprø og tørr. La avkjøles helt før servering.
