Dette er en veldig velsmakende kake, og den skiller seg fra alle de andre ved at den inneholder et stort antall produkter som passer godt sammen.
Det er nødvendig
- For testen:
- - egg - 2 stykker;
- - melk - 4 ss. skjeer;
- - smør - 125 gram;
- - sukker - 100 gram;
- - vanilje - 1 pakke;
- - mel - 200 gram;
- - salt;
- - stivelse - 50 gram;
- - bakepulver - 10-12 gram;
- - kakao - 50 gram;
- - bitter mandellikør eller cognac - 3 ss;
- - malte kjeks (for skjemaet) - 3 ss.
- For kremen:
- - gelatin (4 blader) - 10 gram;
- - krem - 200 ml;
- - pulverkaffe 5 ss;
- - cottage cheese - 500 gram;
- - vaniljesukker - 3 pakker.
- - I tillegg:
- - kirsebærkompott - 1/2 liter;
- - kirsebærjuice - 1/4 liter;
- - stivelse - 20 gram;
- - sukker - 2 ss. skjeer;
- - kanel - 1-2 ss. skjeer;
- - sitron - 1 stk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Pisk eggeplommene godt med en mikser med sukker, melk og vaniljesand. Varm opp smøret, tilsett de piskede eggeplommene. Bland mel med kakao, stivelse og bakepulver. Pisk de hvite, tilsett eggeplommene, vekselvis med tørre ingredienser tilberedt tidligere.
Steg 2
Smør bunnen og dryss over brødsmuler. Hell den ferdige deigen i bunnen, jevnt. Forvarm ovnen til 190 grader. Stekes i 25 minutter.
Trinn 3
Dekanter kirsebærene. Velg mellom kompott, bein. Kok stivelse (20 gram) med juice, revet skall og kanel. Når den begynner å tykne, hell ut sitronsaften, tilsett kirsebær om ønskelig. Sett blandingen på et kjølig sted.
Trinn 4
Skjær den avkjølte kjeksen i to deler. Dryss med likør eller cognac. Legg halvparten av kirsebærene på bunnen av skorpen. Dekk til med den andre delen av kjeksen, fordel kirsebærene på toppen. Pisk fløte med sukker, kaffe og vanilje. Oppløs gelatin i vann. Tilsett deretter 5 ss der. skjeer med pureed cottage cheese. Smør kaken og sidene med fortykket cottage cheese. Sett i kjøleskapet til infusjon i 2 timer. Dryss over kakao og kirsebær før du pynter.
