Denne næringsrike omeletten vil være den perfekte, solide frokosten før en lang arbeidsdag.
Det er nødvendig
- - 400 g poteter;
- - 1 løk
- - 50 ml melk;
- - 1 liten pod rød paprika;
- - 250 g cherrytomater;
- - noen kvist persille og koriander;
- - 2 ss. ss vegetabilsk olje;
- - karrypulver etter smak;
- - 8 kyllingegg;
- - salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask potetene grundig og kok i skallet til de er møre. Skrell og skjær løk i ringer.
Steg 2
Finhakk paprika etter å ha fjernet frøene fra den.
Trinn 3
Fjern skinnene fra de kokte potetene og skjær i små terninger. Pisk egg med en gaffel eller visp med melk og salt.
Trinn 4
Varm olje i en stekepanne og surr løk og pepper til den er myk. Tilsett tomater (halvert), poteter, karri og hakkede greener og kok i ytterligere 1 minutt.
Trinn 5
Hell de piskede eggene over grønnsakene og kok i 10 minutter på middels varme, dekket. Pynt med urter og cherrytomater før servering.