Julienne er en fantastisk fransk varm forrett som serveres i en liten kokospotte. Interessant nok ble Julien opprinnelig kalt "cocotte", derav navnet på spesialrettene til denne retten.
Det er nødvendig
- - svinekjøtt 500 g;
- - champignons 300 g;
- - 1 løk
- - rømme 100 g;
- - gulrøtter 1 stk.
- - ost 200 g;
- - majones 150 g;
- - vegetabilsk olje 50 ml;
- - mel 2 ss;
- - kokt vann 100 ml;
- - en kvist persille 1 stk.
- - salt, pepper etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll svinekjøttet godt. Skjær kjøttet i strimler. Stek kjøttet lett i en oppvarmet skillet med vegetabilsk olje. Tilsett deretter 100 ml vann og la det simre dekket i 10-15 minutter. Tilsett salt på slutten av braising.
Steg 2
Rengjør soppen for smuss og skyll under en sterk strøm av vann. Skjær soppen i tynne skiver. Stek deretter i en panne med tilsetning av solsikkeolje over høy varme.
Trinn 3
Slip gulrøttene med et tynt lag med en spesiell skreller. Riv deretter på et grovt rivjern. Skjær løken i halve ringer. Varm opp en stekepanne, tilsett vegetabilsk olje og stek løken til den er gyldenbrun. Tilsett deretter gulrøtter i løken, tilsett kokt vann og la det surre i 5-7 minutter.
Trinn 4
Stek melet i vegetabilsk olje i en egen stekepanne og bland med de kokte soppene.
Trinn 5
Ta en spesiell julienne-potte og legg ut de sauterte grønnsakene og lapskausene. Pepper, tilsett rømme og bland alt godt. Dryss alt med revet ost. Topp med soppen stekt i mel. Fordel tykt med majones og dryss med ost på toppen.
Trinn 6
Stek julienne i 20 minutter i en forvarmet ovn på 180 g. Når du serverer kan retten pyntes med en kvist persille eller dill.
