Kjøtt med sopp, tilberedt i leire potter i ovnen, er en veldig aromatisk, tilfredsstillende og ekstremt velsmakende rett. De kan diversifisere den vanlige menyen eller legge på et festbord.
Det er nødvendig
-
- Svinekjøtt - 1 kg
- Champignons - 0,6 kg
- Løk - 2-3 stykker
- Rømme - 200 gram
- Ost - 100 gram
- Smør - 1 ss
- Mel - 2 ss
- Vegetabilsk olje
- Salt
- Svart bakkefjær
Bruksanvisning
Trinn 1
I russisk mat kalles denne retten julienne med kjøtt og sopp. Ordet "julienne" eller "julienne" kom til oss fra fransk mat, der det betyr en spesiell måte å skjære grønnsaker på - i strimler eller tynne ringer (avhengig av type grønnsaker). Vi begynte å kalle en tallerken med sopp bakt med rømme og ost som en julienne. Kjøtt med sopp i potter er en av variantene av soppjulienne.
Steg 2
Før du tilbereder kjøtt med sopp i ovnen, er det nødvendig å varme opp maten. Maten proporsjoner vist er for 4 mellomstore potter.
Trinn 3
Skjær svinekjøttet i små 2x4 cm biter. Krydre med salt og pepper etter smak. Varm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne og stek kjøttet til det er gyldenbrunt. Hell deretter litt vann i en kjele og la kjøttet småkoke i 30-40 minutter, til det blir mørt. Tilsett vann i stekepannen når den fordamper for å forhindre at kjøttet brenner. Du kan også bruke kalvekjøtt eller kylling i stedet for svinekjøtt. Hvis du bestemmer deg for å bruke kyllingfilet, så la den surre i ca 10-15 minutter.
Trinn 4
Skjær champignonene i 0,2-0,3 cm skiver. Hakk løken i små terninger. Rør sopp og løk og legg i en oppvarmet skillet med vegetabilsk olje. Når vannet begynner å komme ut av soppen, dekker du stekepannen med et lokk og putrer soppen i ca 10-15 minutter. Fjern deretter lokket, salt og pepper soppen, bland alt grundig. Stek soppen i 5 minutter. Tilsett så smør og mel i soppen, bland alt igjen og stek soppen i ytterligere 5 minutter.
Trinn 5
Legg nå kjøttet med sopp i pottene, tilsett rømme og bland alt. Dryss med revet ost på toppen. Du trenger ikke å dekke til grytene med lokk. Legg kjøttet med sopp i potter i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 10-15 minutter. Du kan servere ris eller kokte poteter som pynt til julienne av kjøtt og sopp.
