Det er mange oppskrifter på vegetabilsk vinaigrette, og hver av dem har noe særegent. Denne oppskriften bruker sjøkål i stedet for vanlig surkål. Som et resultat viser salaten seg å være utrolig velsmakende og veldig sunn.
Ingredienser:
- sjøkål (syltet) - 300 g;
- gulrøtter - 300 g;
- syltede agurker - 250-350 g;
- 0,5 kg rødbeter;
- poteter - 400 g;
- løk - 200 g;
- solsikkeolje;
- sort pepper, granulert sukker og salt.
Forberedelse:
- Start med å klargjøre tang. Tøm krukken og hakk tanget med en kniv.
- Da må du forberede rødbetene. For å gjøre dette, skyll rotavlingen grundig og legg den i en kjele med vann, som først må kokes. Jo yngre og finere rødbeter, jo raskere vil de lage mat. I gjennomsnitt tar det 40-50 minutter å lage mat.
- Etter at rotgrønnsaken er klar, bør den fjernes fra kasserollen og legges i isvann i minst 10 minutter. Etter denne tiden tas den ut, skrelles og skjæres med en kniv i små terninger. Deretter må rødbeter blandes med en liten mengde solsikkeolje. Dette er slik at rotavlingen ikke kan farge andre grønnsaker rødt.
- Gulrøtter og potetknoller kokes hver for seg til de er fullstekte. Etter at de er varme, skal de skrelles og kuttes i små terninger med en skarp kniv.
- Agurker, hvis ønskelig, kan også skrelles fra huden, men du kan ikke gjøre dette. Agurkene kuttes, som gulrøtter, i små terninger.
- Løken må skrelles og også kuttes i veldig små terninger. Du kan bruke salat eller grønn løk i stedet for vanlig løk.
- Da må alle grønnsakene kombineres i en stor nok beholder. Hell salt i det etter smak. Du kan også tilsette litt granulert sukker og sort pepper.
- Hell i solsikkeolje helt på slutten. Bland alt grundig med hverandre og sett fatet i minst en tredjedel av en time for å tilsette på et kjølig sted. En veldig velsmakende og ganske uvanlig vinaigrette er klar.
