Karbohydrater er et skummelt ord for alle som går ned i vekt. La oss fjerne myten om deres skade. Karbohydrater er nøkkelen til helse og en vakker figur. Det viktigste er å velge riktige karbohydrater og spise dem til rett tid.
Nylig har karbohydratfrie dietter blitt veldig populære i diettverdenen. Du kan ofte finne dietter med høyt proteininnhold og til og med fett, men karbohydrater omgår alt. Det er til og med dietter som helt utelukker karbohydrater fra kostholdet vårt (for eksempel Ducan-dietten). Men ingen av forfatterne av disse diettene advarer om skadelige effekter på helsen. I dag vil jeg fortelle deg hvordan du kan spise ris, bakverk, pasta og gå ned i vekt!
Selvfølgelig er det mye lettere å fullstendig forlate visse produkter enn å forstå deres sammensetning, og deretter lage det selv. Men vil vi ikke være sunne og lykkelige? Tross alt er karbohydrater ansvarlige ikke bare for helsen til kostholdet vårt, men er også den viktigste forutsetningen for godt humør. Sikkert merket du ofte når du var på diett at livsglede forsvinner, tanker bare om mat, om søt, sjokolade, "vel, når vil dette helvetes dietten slutte?" Og alt dette fra mangel på karbohydrater i kostholdet ditt.
Så hva er karbohydrater, og hvordan kan du fortelle det "dårlige" fra det "gode"? Det er to typer karbohydrater: enkle karbohydrater (sukker, hvitt mel, hvit ris, pasta, iskrem, sjokolade, etc.) og komplekse karbohydrater (fullkornsmel, havregryn, vill ris, bokhvete, bygg, belgfrukter, durumhvete pasta og etc.).
Enkle karbohydrater, som du kanskje har gjettet, er de dårlige karbohydratene. Ubehageligheten deres ligger først og fremst i det faktum at de alle øker blodsukkernivået kraftig, som et resultat av at appetitten vår øker etter at vi har spist en sjokolade eller en bolle, følelsen av sult forsvinner ikke, men tvert imot intensiveres. Dette er en kjemisk prosess som provoserer enkle sukkerarter som er inneholdt i enkle karbohydrater. Den andre minus enkle karbohydrater er deres ubrukelighet. Selv om etter å ha spist en bolle du nådde ikke et sekund, så sult. Saken er at kroppen bruker et minimum av energi på fordøyelsen av enkle karbohydrater. De fordøyes lett og deponeres i fett på kroppen vår. Dessverre er det ingen fordel i slike karbohydrater.
Komplekse karbohydrater, derimot, har bare positive egenskaper og beriker kroppen vår. Komplekse karbohydrater skiller seg fra enkle ved tilstedeværelse av fiber, om fordelene som du kan slagorddikt for. Fiber er inneholdt i kornskroget, som fjernes helt for å produsere premiummel eller malt ris, men det fortsetter for eksempel i fullkornsmel og vill (upolert) ris. Fiber fordøyes av kroppen mye lenger, og gir dermed metning over lengre tid enn enkle karbohydrater. I tillegg bidrar fiber til å rense det ved å komme inn i tarmene. Når den passerer gjennom tarmene, samler den all "mucken" som har samlet seg i den i lang tid og fjerner den naturlig.
Men selv komplekse karbohydrater i store mengder eller til feil tid for dem kan bli vårt hinder på vei til en slank figur. Karbohydrater er primært en energikilde for kroppen vår, dette er vår "bensin". Derfor er det viktig å spise dem når du fortsatt har tid til å "brenne" dem, ellers vil energien vår bli lagret "i reserve", det vil si i overflødig fett på kroppen.
Den mest korrekte vanen vi har blitt innpodet siden barndommen, er grøt til frokost. Riktig tidspunkt for karbohydrater er om morgenen. Kroppen har våknet fra søvn og krever "bensin" som den vil jobbe med hele dagen. Det du spiser om morgenen vil aldri bli lagret i reserve! Derfor kan du til og med ha råd til et enkelt karbohydrat om du virkelig vil om morgenen (men for de som går ned i vekt, bør en sjokoladebit om morgenen være unntaket i stedet for regelen, fordi vi går ned i vekt uten forbud, uten restriksjoner! Du kan enkelt legge til et tilbehør til lunsj (brun ris, linser, kikerter, bønner, perlebygg, bokhvete osv.), men i mindre mengder enn om morgenen. Men til middag er det fortsatt bedre for å unngå karbohydrater, for om kvelden trenger vi ikke karbohydrater, og alt overflødig fett vil forbli på våre sider.
