I hverdagen bruker hver person frukt, grønnsaker og bær til mat, og ikke tenker på om det er kardinal forskjeller mellom dem eller ikke. Men biologenes holdning til denne saken er tydelig dannet: de vet nøyaktig hva som kan betraktes som en grønnsak, og hva som kan betraktes som frukt eller bær.
Hva er grønnsaker
Ozhegovs ordbok definerer grønnsaker som rotvekster, pæreformede, løvrike og noen andre planter dyrket på høydedrag, så vel som fruktene deres selv. Mer kortfattet er det den spiselige delen av en plante som vokser på bakken og ikke er en urt, frukt, korn, nøtt eller krydder.
Alle grønnsaker kan grovt deles inn i flere grupper. Den første inkluderer rotvekster. Dette er kjente gulrøtter, rødbeter, reddiker, pepperrot osv. Den andre - knoller - poteter, jordskokk, søtpotet (søtpotet). Den tredje gruppen består av løk - hvitløk, løk, purre, sjalottløk, vill hvitløk og andre. Den fjerde gruppen - kål - inkluderer alle varianter av kål (hvitkål, Savoy, Peking, kinesisk - opptil 50 arter), raps, sennep og wasabi, høyt verdsatt av elskere av japansk mat. Den femte gruppen er tomat. Den inkluderer tomat, pepper, aubergine. Den sjette gruppen - belgfrukter - inkluderer bønner, erter, kikerter, soyabønner, peanøtter, linser. Representanter for den siste syvende gresskargruppen er gresskar, agurker, courgette, squash.
Hva er frukt og bær
Fra det latinske språket er "frukt" oversatt som "frukt". Derfor er begrepet "frukt" fraværende i botanikk - i stedet brukes begrepet "frukt". Ved frukt forstår biologer de saftige organene til planter (ikke nødvendigvis spiselige), som dukker opp etter at blomsten av planten har falmet, og en eggstokk har dannet seg i stedet. Et særtrekk ved frukt er tilstedeværelsen av frø, det spiller ingen rolle - stort eller lite, hardt eller mykt. Mange grønnsaker, som agurker, tomater, samt erter og nøtter, har disse egenskapene. Frukt er delt inn i pomefrukt (epler, pærer), steinfrukter (fersken, aprikos), sitrusfrukter (appelsiner, mandariner, sitroner), subtropisk og tropisk (mango, avokado, ananas, banan) og meloner (vannmelon, melon).
Et bær i forståelse av botanikere er en type frukt som inneholder mange frø. Basert på dette kriteriet kan rips, banan, vannmelon, tomat, stikkelsbær, kiwi og til og med poteter rangeres som bær. Men jordbær, jordbær og rose hofter blir betraktet som falske bær av spesialister, siden ikke bare eggstokken deltar i fruktutviklingen, men også beholderen - den nedre delen av blomsten, der kelkbladene, kronbladene, stammer og pistil ligger.
Karakteristiske trekk ved grønnsaker, frukt og bær
Etter å ha analysert ovennevnte kan du utlede flere grunnleggende forskjeller mellom en grønnsak og en frukt. Den første er at grønnsaker er en del av planten, og frukt er frukten. Den andre - frukten inneholder nødvendigvis frø, som senere kan spire, og derved gi liv til en ny plante. En grønnsak er bare en del av en plante som ikke er i stand til å reprodusere sin egen art. For det tredje vokser frukt på planter med en hard eller myk stamme, grønnsaker er en del av urteaktige planter. For det fjerde varierer frukt og bær i størrelse og antall frø.
