Rå andekjøtt er vanskelig å skille fra beinene. Før du klargjør patéen, kok anda i saltvann og demonter den først. Tilbered salatblader som pynt før servering.
Det er nødvendig
- - 2 kg andekjøtt
- - 500 g andelever
- - 250 g svinekjøtt
- - Laurbærblad
- - 1/2 ss. krem
- - malt svart pepper
- - salt
- - majones
- - 200 g bacon
- - 1 eggeplomme
- - 100 g løk
- - 400 g store druer
- - timian
- - gelatin
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær andekjøtt og lever i små biter. Før emnene gjennom kjøttkvernen. Bland anda og kjøttdeig i en beholder. Tilsett eggeplomme og hakket løk til den resulterende massen. Pepper og salt tilberedt kjøttdeig som du ønsker.
Steg 2
Skjær baconet i tynne skiver eller skiver og legg bunnen av en bakebolle, tidligere smurt med vegetabilsk olje, med blanke. Fordel kjøttdeigen på toppen av baconet i et jevnt lag. Dryss lett med timian.
Trinn 3
Dekk formen med folie og stek kjøttdeigen med bacon i ovnen i 40-50 minutter. Avkjøl ferdig pate. Sug gelatin i vann i henhold til instruksjonene og smelt i et vannbad.
Trinn 4
Legg pateen på en egen tallerken, fordel et tynt lag majones på toppen og hell over geléen. Pynt hele overflaten av den resulterende kaken med halve druer. Plasser parabolen i kjøleskapet i en time for å avkjøles.
