Det er hyggelig å ta en kopp te med venninnene og unne deg hjemmelagde bakverk. Til dette formål er ømme og salte vaniljeskjeks med fløte og sjokoladeglasur egnet.
Å lage vaniljeskjeks
For å bake denne delikatessen er det nødvendig med en klar og forsiktig utførelse av alle nyanser. Derfor er matlaging delt inn i flere trinn.
For det første trinnet må du ta følgende produkter:
- smør - 100 gram;
- vanlig vann - 250 gram;
- sukker - 1 skje;
- salt - en klype.
Alle ingrediensene legges i en gryte og settes på brann. Kok opp under konstant omrøring.
På den andre fasen av å lage chouxdeig trenger du:
- hvitt hvetemel av høyeste klasse - 150 gram;
- rå kyllingegg - 5 stykker.
Når innholdet i kasserollen begynner å koke, reduser du varmen til lav. Rør raskt og tilsett gradvis alt melet. Det skal ikke være klumper. Nå trenger du andre retter (helst porselen). Deigen overføres til den for å fortsette eltingen.
Nå er det på tide å tilsette egg. De må brytes i deig en om gangen og røres veldig raskt så de ikke rekker å krølle seg.
Det anbefales å knuse det siste egget i en egen bolle og røre. Tilsett deigen bare når det er nødvendig, en skje av gangen, slik at konsistensen ikke blir veldig flytende.
På tredje trinn av forberedelsen må du bruke en plastpose. Et lite hull er laget i hjørnet av bunnen med saks. Den ferdige deigen legges ut i posen.
Den ferdig oljede bunnen på bakeplaten er lett pulverisert med mel. Små porsjoner av deigen blir presset ut av posen.
Du kan bruke en skje i stedet for en pose. Bare den må dyppes i kaldt vann hver gang, slik at deigen henger godt og ikke henger sammen.
For å fylle kakene med fløte, kan du ganske enkelt skyve krummen litt fra siden og legge kremen i tomrommet med en skje.
Bakeplaten legges i ovnen. Den må forvarmes til en temperatur på 150 - 180 ° C. Stek kakene i 30 til 40 minutter, til de er gyldenbrune.
Å lage en vaniljesauskrem
Denne vaniljesausen er laget uten mel. For å forberede det, må du ta:
- tung krem - 500 gram;
- rå kyllingegg - 6 stykker;
- naturlig honning - 6 ts;
- zest fra en halv appelsin.
Kremen varmes litt opp over bålet. Egg blir brutt i en egen tallerken, honning tilsettes. Alt bankes forsiktig ned med visp. Litt vanilje kan tilsettes for smak. Skallen fjernes fra appelsinen med et fint rivjern og tilsettes til den kremete massen.
Oppvarmet krem tilsettes den resulterende sammensetningen. Det er nødvendig å røre alt raskt med en visp mens du heller kremen, slik at eggbunnen ikke krøller seg. Uten å stoppe piskingen helles hele blandingen i en gryte og brennes. Slå må ikke avbrytes! Så snart kremen begynner å tykne, overføres den til en annen beholder for avkjøling.
Ferdigkjølte informasjonskapsler, som en kurv, er fylt med vaniljesaus. For dette er et hull i bakehetten gjennomboret med en konditorsprøyte. Da er hele toppen dekket med sjokoladeglasur.
[boks nr. 3]
Lager sjokoladeglasur
For å lage frosting, må du bruke en mørk sjokoladestang med høyt kakaoinnhold. Flisen blir brutt i stykker og plassert i et dampbad. Når sjokolademassen er helt smeltet, kan du dekke kakene med den.
