Bolognese spaghetti eller spaghetti med Bolognese saus er en appetittvekkende tallerken som er perfekt til et festbord og som en vanlig hverdagsmiddag. Bolognesesaus har en krydret, litt søt smak, så den vil appellere til både voksne og barn.
Ingredienser:
- Oksekjøtt eller annet kjøttdeig - 450 g;
- Baconskive;
- Vegetabilsk olje;
- Tomatpasta - 1 ss skjeen;
- Hermetiserte tomater - 225 g;
- Hvitløk;
- Løk;
- Basilikum;
- Malet salt og pepper;
- I hjertet av retten er spaghetti - 450 g.
Forberedelse:
- Hakk løken i små terninger, skrell hvitløken og pass gjennom en hvitløkspresse.
- Skjær baconskorpen og hakk den i små biter.
- Varm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne. Stek tilberedt løk og hvitløk i varm olje. De skal ta en rosenrød nyanse og mykne.
- Tilsett bacon i steket og tilsett deretter kjøttdeig. Løsne med en gaffel og fordel blandingen over pannen. Stek kjøttdeigen på alle sider under omrøring. Den skal få en brunaktig fargetone.
- Legg til hermetiske tomater, så tomatpuré og en klype basilikum. Tilsett pepper og salt etter smak. Rør godt, dekk til pannen med et lokk. Sauter over svak varme i 20 minutter.
- Kok deretter spaghetti. De skal være faste, men likevel myke og smuldrende nok. For å gjøre dette, varm opp vannet i en stor gryte, salt det og hell i en skje vegetabilsk olje, som forhindrer at spaghetti kleber seg sammen.
- Når vannet koker, dypp spaghetti i det. Det er viktig at spaghetti holder seg lenge. De må senkes ned i pannen gradvis, skyves forsiktig: dyppet i kokende vann, endene blir myke, og hele spaghettien blir dermed i pannen. Det er nødvendig å koke spaghetti ikke mer enn 10 minutter - dette er nok til at de blir myke. Hell spaghettien i et dørslag og vent, all overflødig væske skal renne ut av dem.
- Ha spaghetti på en varm tallerken, hell over sausen og rør.
Server bolognese-spaghetti med revet ost og salat, noe som gir retten friskhet.
