"Rum Baba" eller "Rum Baba" er en opprinnelig slavisk dessert laget av gjærdeig. Myk, luftig og drizzled med aromatisk blank sirup. Hvorfor ikke skjemme bort familien din med dette miraklet?
Det er nødvendig
- For 6 stykker:
- Deig:
- - 150 g premium mel;
- - en klype salt;
- - 10 g sukker;
- - 65 ml melk ved romtemperatur;
- - 8 g fersk gjær;
- - 110 g egg;
- - 35 g smør;
- - 10 g honning.
- Sirup:
- - 500 vann;
- - 200 g sukker;
- - en halv appelsin;
- - en halv sitron
- - vaniljestang
- - 50 ml rom.
- Glasur:
- - 100 g aprikos syltetøy;
- - 25 ml vann;
- - 1 ss. rom;
- - 1 vaniljestang.
Bruksanvisning
Trinn 1
La oss starte med sirupen. Fjern risten fra sitrusfrukter med et rivjern. Skjær dem i ganske store skiver, tilsett vanilje og sukker og varme, men ikke la dem koke. Vi fjerner fra varme, avkjøler og heller i rom (mengden kan tilpasses din smak).
Steg 2
Bland gjær med melk og 1 ts. sukker, la det boble. Tilsett så et par ss mel og la heve.
Trinn 3
Sikt mel i en mikserskål og bland med sukker, salt og sitrusskall. Smelt smøret i et vannbad eller i en mikrobølgeovn.
Trinn 4
Slå på mikseren og begynn å kjøre inn melet, kjør inn egg en om gangen (vi bryter først hver i en separat beholder!). Tilsett deretter egg og honning og bland på middels hastighet i 6 minutter, og tilsett deretter den matchede deigen. Deigen er ferdig hvis den strekker seg og ikke fester seg til skulderbladet. Vi overfører den til en plastpose, hvorfra vi kutter hjørnet for å fylle ut skjemaene.
Trinn 5
Vi fyller formene litt under halvparten, og lar dem ligge på et varmt sted å komme opp: det skal dobles. Vi steker i en ovn som er forvarmet til 200 grader i ca 40 minutter. Vi tar ut og snur slik at emnene blir rosenrøde på alle kanter.
Trinn 6
Vi varmer sirupen til ca 50 grader. Vi setter kvinnene våre i sirup i 15 - 20 minutter: de bør, som en svamp, absorbere sirupen og bli litt større. Vi tar ut og overfører til et rist for å fjerne overflødig sirup.
Trinn 7
Til glasuren, bland innholdet i vaniljestangen med aprikossyltetøy, rom og vann i en liten gryte. Varm opp, rør til glatt og hell over bakverk. God appetitt!
