I sovjettiden var "Enchantress" -kaken en av de mest populære kakene, sammen med "Praha", "Napoleon" og "Fuglemelk". Denne kaken utmerker seg ved sin delikate smak og enkle tilberedning.
"Enchantress" -kaken er en duftende dessert med en fortryllende smak. Enkle produkter brukes til å lage kaken, men desserten er veldig attraktiv. I denne kaken passer en delikat svampekake godt med smørkrem og melkesjokoladeglasur.
For å lage "Enchantress" -kaken trenger du: 1 glass mel, 1, 5 glass granulert sukker, 5 kyllingegg, 2 ss. l. vaniljesukker, 1 glass melk, 100 g smør, 100 ml kremfløte, 100 g melkesjokolade, 1/2 ts. bakepulver.
I stedet for melkesjokolade kan du bruke mørk sjokolade, noe som vil gjøre kaken mindre smidig.
For å lage "Enchantress" -kaken, må du først og fremst forberede deigen til kjeksen. Ta 4 kyllingsegg og del dem i en stor dyp bolle, tilsett 1 kopp granulert sukker og 1 ss vaniljesukker til eggene, mal ingrediensene grundig, og slå dem deretter i et mykt elastisk skum. Tilsett den nødvendige mengden mel til den resulterende blandingen i små porsjoner, og la det være 2 ss ingrediensen for å lage smørkrem. Rør deigen med en visp.
Forvarm ovnen til 180C. Ta en bakebolle og pensle den med litt smør eller olje. Hell kjeksdeigen i formen, legg den i ovnen. Stek skorpen i 30-35 minutter. Etter at tiden har gått, tar du den ferdige kjekskaken ut av ovnen og lar den avkjøles til romtemperatur uten å fjerne den fra formen. På dette tidspunktet, begynn å tilberede kremen.
I en middels bolle kombinerer du 0,5 kopp granulert sukker, 1 egg, 1 ss vaniljesukker og 2 ss mel. Pisk ingrediensene med en mikser, tilsett den nødvendige mengden melk og pisk igjen. Ha en homogen masse på middels varme, og rør hele tiden under tilberedningen. Når blandingen begynner å tykne, reduser du varmen og la kremen småkoke i 5-7 minutter. Fjern beholderen fra varmen og tilsett mykt smør til massen. Pisk kremen med en mikser og avkjøl.
Tilbered glasuren til kaken. Hell kremen i en liten gryte og la det surre. Tilsett knust melkesjokolade i kremen. Uten å slå av varmen, rør ingrediensene til en homogen masse er dannet. Fjern fra varmen og avkjøl.
Begynn å samle kaken. Fjern den avkjølte kjeksen fra formen og skjær den på langs i to like store kaker. Påfør all kremen på bunnkaken og dekk deretter til med det andre kakelaget. Dekk toppen og sidene av kaken sjenerøst med sjokoladeglasur. Sett desserten i kjøleskapet i 30-60 minutter. Etter at tiden har gått, fjern den kjølte kaken og server den ved å skjære den i porsjoner.
For å tilsette kaken med en lett syrlig smak, tilsett en liten mengde cognac eller rom i kjeksdeigen. Du kan pynte kaken med nøtter, kokos eller rester av smør.
Kake "Enchantress" er klar!
