Tunfiskbiff med vegetabilsk caponata er en tradisjonell italiensk rett. En slik godbit serveres på bordet som en separat tallerken eller brukes som et tillegg til tilbehør.
Det er nødvendig
- - 4 tunfiskbiff
- - parmesan
- - salvie
- - timian
- - 1 sjalottløk
- - 1 courgette
- - 1 aubergine
- - 1 stor tomat
- - 3 fedd hvitløk
- - oliven olje
- - 100 ml tomatjuice
- - 1 sitron
- - ghee
- - sjøsalt
- - malt svart pepper
Bruksanvisning
Trinn 1
Krydre tunfiskbiffene med salt og pepper etter smak. Stek fisken i olivenolje. Skjær stablene i flere biter. Du må koke tunfisken til den er halvkokt slik at den forblir rød i kuttet.
Steg 2
Skjær tomater, aubergine, courgette, sjalottløk og paprika i små terninger. Stek grønnsaksblandingen i olivenolje. Tilsett hakket hvitløk, ghee og salvie til innholdet i pannen mens du koker. Kombiner alle ingrediensene med tomatsaft, havsalt og sort pepper noen minutter til de er møre. For en uvanlig smak, tilsett 1 ss. l. Sahara.
Trinn 3
Legg en liten mengde kokt vegetabilsk caponata på en tallerken og legg tunfiskbiffene på toppen. Dette bør gjøres på en slik måte at grønnsakene er praktisk talt usynlige under tunfisken.
Trinn 4
Du kan pynte retten med parmesan, timiankvister eller pinjekjerner. Krydre biffene med litt olivenolje før servering.
