Diversifiser din daglige meny med en klassisk siciliansk rett - tilbered en caponata med oliven! Forbereder en tallerken på en halv time
Det er nødvendig
- For fire porsjoner:
- - oliven - 100 g;
- - en aubergine
- - fire tomater;
- - selleristengel - 2 ss. skjeer;
- - sukker - 2 ss. skjeer;
- - vineddik - 2 ss. skjeer;
- - kapers - 2 ss. skjeer;
- - en løk;
- - en haug persille;
- - sort pepper, salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell auberginen, skjær i terninger, legg i en bolle, dryss over salt. Etter 15 minutter, skyll med kaldt vann, tørk på tørkepapir.
Steg 2
Stek eggplanter i en stekepanne, overfør til en bolle.
Trinn 3
Hakk kapers, oliven, løk, selleri. Tilsett disse forrettens ingredienser i den grillede auberginen.
Trinn 4
Skåld tomatene med kokende vann, fjern skinnet. Hakk massen, la koke med sukker i omtrent fire minutter. Tilsett eddik, pepper og salt. Kok i ytterligere åtte minutter uten lokk.
Trinn 5
Krydre aubergine med tomatsaus, tilsett hakket persille. La blandingen avkjøles, sett i kjøleskapet.
