Opprinnelig ble biff bare tilberedt av biff, men nå brukes nesten alt kjøtt til tilberedningen. Biff med poteter og egg er en komplett rett som representerer kjøtt med tilbehør.
Det er nødvendig
- - svinekam - 600-700 g;
- - egg - 6 stk;
- - smør - 150 g;
- - kjøttkraft - 200 ml;
- - sennep - 1 ss
- For pynt:
- - store poteter - 6-8 stykker;
- - solsikkeolje - 300 ml;
- - salt, pepper, krydder - etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vi vasker kjøttet under rennende vann og tørker det lett med et papirhåndkle, og kutter det deretter i like firkantede biter på 2-3 cm tykk. Slå hver porsjonsbit på begge sider, dryss med salt og pepper.
Steg 2
Smelt 2 ss i en dyp stekepanne. l. smør og stek kotelettene på begge sider over høy varme til de er gyldenbrune, reduser deretter gassen, dekk pannen med et lokk og la kjøttet surre til det er mørt. Bestem graden av steking med en gaffel, og lag flere punkteringer i forskjellige biter.
Trinn 3
Så tilbereder vi sausen. For å gjøre dette, hell saften som ble frigjort under steking av kjøtt i en kjele, tilsett kjøttkraft og sennep, kok opp og bland.
Trinn 4
For en sidetallerken, gni de skrelte potetene på et grovt rivjern og stek i solsikkeolje til de er gyldenbrune, tilsett salt og krydder etter smak. Ha de ferdige potetene i et dørslag eller en sil slik at glasset får overflødig olje.
Trinn 5
Smelt 50 g smør i en ren stekepanne og stek eggene med stekte egg, salt eggehviten og pepper eggeplommen.
Trinn 6
For å servere på bordet i midten av en stor tallerken, legg ut potetene med et lysbilde, rundt hvilket vi legger biffene. Smelt det resterende smøret og hell over kjøttet mens det fortsatt er varmt. Legg de stekte eggene oppå biffene. I tillegg til måltidet kan du servere ferske eller hermetiske grønnsaker.
