En veldig saftig og næringsrik gryte med biff og poteter med ostesaus kan bli din signaturrett. Du kan diversifisere parabolen ved å tilsette favorittkrydder og urter, samt formarinere kjøttet i forskjellige marinader. Vær spesielt oppmerksom på ostesausen, da den vil gi ømhet og rikdom til gryten. Oppskriften på retten er ganske enkel, selv om tilberedningsprosessen vil ta litt tid.
Det er nødvendig
-
- 700-800 g biff
- 600-700 g poteter
- 3 løk
- 5-7 fedd hvitløk
- brødsmuler
- til marinaden:
- 200 g tørr hvitvin
- 50 g olivenolje
- 3 fedd hvitløk
- ½ ts karri
- ½ skje med malt svart pepper
- ¼ ts cayennepepper
- 1 ss. basilikumskje
- salt
- klype sukker
- til sausen:
- 200 ml krem
- 50 g parmesan
- 1 ss. en skje med mel
- 1 ts basilikum
- 1 ts merian
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered marinaden. Hell olivenolje i hvitvin og pisk godt. Tilsett salt, sukker, pepper, karri og basilikum. Skrell hvitløk og pass gjennom en presse. Tilsett hvitløk i marinaden og visp alt godt.
Steg 2
Slakter kjøttet. For å gjøre dette, skyll kjøttet under kaldt rennende vann og tørk godt med et papirhåndkle. Skjær kjøttet over muskelfiberen, 2 centimeter tykk. Slå av bitene lett. Legg kjøttet i marinaden og avkjøl i 30-40 minutter.
Trinn 3
Skrell potetene og skjær i 0,5 centimeter tykke skiver. Skrell løken og skjær i ringer eller halve ringer. Skrell hvitløk og knus nellikene med den flate delen av knivbladet. Rør poteter, løk og hvitløk; smak til med salt og pepper.
Trinn 4
Lag ostesaus. Oppløs mel i fløte, tilsett basilikum og merian. Riv parmesan på et fint rivjern og tilsett i sausen.
Trinn 5
Smør en bakebolle med olje og dryss over brødsmuler. Ordne de marinerte biffskivene, deretter et lag poteter med løk og hvitløk. Hell ostesaus over retten.
Trinn 6
Stek kjøtt og poteter i ovnen på 180 grader i 45-50 minutter. La den ferdige gryten sette seg litt etter ovnen, i 7-10 minutter. Server med urter, ferske grønnsaker og hermetiske grønne erter.
