Av tradisjon skal den andre varme retten være kjøttfull, solid og helst lett å tilberede. Bondestil biff tilberedes i potter, fra et halvt kilo kjøttstykke, kan du lage seks fullverdige hjertelige porsjoner kjøtt i potter med grønnsaker og urter. Kjøttet stekes med grønnsaker og urter, på grunn av dette viser det seg å være veldig saftig, mykt og aromatisk.
Retten blir tilberedt i keramiske erter i ovnen. For å tilberede seks porsjoner kjøtt trenger du seks potter, hver med et volum på 400 milliliter. Fra produkter trenger du:
- utbenet biff 500 gram;
- poteter 2 kilo;
- 1 stor fersk persillebunke;
- 4 gulrøtter;
- 4 løk;
- et kilo grønne bønner;
- emballasje av provencalske krydder.
Før du koker, må du vaske og smøre innsiden med keramiske bakepotter. Deretter må du finhakke løken og legge den på bunnen av pottene. Du bør også prøve å skjære kjøttet i små terninger og ha på toppen av løken, saltet, tilsett litt krydder og to ss drikkevann i hver kjele.
Du kan glemme pottene for nå. Nå må du skrelle poteter og gulrøtter, kutte grønnsaker i små like terninger, og blande med grønne bønner, salt og ha grønnsaksblandingen i potter. Ovenfra kan de dekkes med lokk eller et folielag og stekes i en ovn forvarmet til 160 grader i 1 time.
Eventuelt, i stedet for de vanlige lokkene, kan du dekke grytene med usyrede deiglokk. Dermed vil du også få en usyret flatkake til retten. For å forberede seks deiglokk, trenger du:
- 4 glass mel;
- et glass varmt drikkevann;
3 hopede spiseskjeer vegetabilsk olje
- en klype fint salt.
I en dyp bolle, hell kokende vann over melet og rør til klumpene forsvinner, tilsett deretter olje, salt og elt plasten og den tøffe usyrede deigen. Deretter må den rulles i seks kaker og lukkes med kjøttpottene.
Det er best å servere retten til bordet i gryter, uten å overføre den til en tallerken. Kjøtt tilberedt på denne måten trenger ikke noe ekstra tilbehør, det eneste som kan tilsettes retten er skiver fersk agurk og fersk persille.
