Gulab Jamuny er søte baller av deig dynket i sukker sirup. Denne delikatessen kom til Russland fra et land som India. Etter å ha prøvd en tallerken fra indisk mat, vil du koke den igjen.
Det er nødvendig
- - sukker - 2 glass;
- - vann - 2 glass;
- - sitronsaft - 1 ss;
- - pulverisert melk - 1 glass;
- - hvetemel - 0,25 kopper;
- - bakepulver til deig - 0,25 ts;
- - melk - 1/3 kopp;
- - smør - 3 ss.
Bruksanvisning
Trinn 1
Klem saften fra sitronen for hånd. Kombiner den deretter i en kjele med granulert sukker og rent vann. Sett den resulterende løsningen på ovnen og kok opp, rør hele tiden. Når sirupen har kokt, reduser du varmen litt og la det surre i ytterligere 5 minutter. Flytt til siden.
Steg 2
Legg melkepulveret i en dyp separat bolle. Tilsett deretter hvetemel til det. Tilsett smeltet smør i den resulterende tørre blandingen. Bland alle ingrediensene grundig sammen. Det gjenstår å tilsette enkel varm melk til den dannede massen. Hell den i små porsjoner. Slik fikk du deigen til "Gulab Jamuns".
Trinn 3
Klem forsiktig av små biter fra den ferdige deigen og snu dem, rull dem med hendene, til kuler, hvis størrelse er omtrent den samme som valnøtter. Gjør prosedyren ganske raskt, ellers begynner deigen å skorpe over, det vil si å tørke ut. Prøv å holde alle figurene rette og fri for sprekker.
Trinn 4
Hell nok vegetabilsk olje i en stekepanne eller en annen høyvegget beholder. Stek deigkulene til de er mørkebrune. Når denne prosedyren er fullført, legg godbiten i den avkjølte sukkersirupen. Parabolen skal ligge i den i minst flere timer, og enda bedre en hel dag. Gulab Jamuns er klare!
