I oppskriften på mange salater brukes majones som en saus, som er ganske tung for magen, høy i kalorier og ikke alltid oppfyller kvalitetsstandarder. Men selv uten det kan du tilberede deilige salater, og supplere dem med uvanlige og sunne dressinger.
Det er nødvendig
- For vinaigrette saus:
- - 2-3 fjær med grønne løk;
- - 1/2 ss sennep;
- - 1/4 ts salt;
- - 1/2 ss sitronsaft;
- - 1/2 ss vineddik;
- - 1/3 kopp olivenolje;
- - nykvernet pepper;
- valgfri:
- - 1/3 ts sitronskall;
- - 2 fedd hvitløk;
- - greener.
- For sennep-sitronsaus:
- - 2 sitroner;
- - 2 fedd hvitløk;
- - 1 ss. sennepspulver;
- - en klype salt;
- - 100 g vegetabilsk olje.
- For yoghurtsaus:
- - 1/3 kopp naturlig yoghurt
- - 2 fedd hvitløk;
- - salt;
- - svart pepper;
- - dill;
- valgfri:
- - 1 ts bakken valnøtter;
- - 1/4 ts hakket ingefær;
- - krydder.
- For rømme-oliven saus:
- - 2 ss. rømme med et fettinnhold på 10-15%;
- - 2 ss. oliven olje;
- - 1 ts soyasaus eller en klype salt;
- - greener;
- - krydder.
- For ostemassesaus:
- - 100 g kornet cottage cheese;
- - 1 glass melk;
- - 1/2 ts malt spisskummen;
- - 1 ts Sahara;
- - en klype salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vinaigrette saus
For grønnsakssalater er den klassiske vinaigrette-sausen perfekt. Finhakk 2-3 grønne løkfjær, bland med ½ ss. sennep og ¼ ts. salt. Tilsett ½ ss med visp eller mikser. fersk sitronsaft og ½ ss. vineddik. Pisk, hell gradvis inn 1/3 kopp olivenolje i små porsjoner, og til slutt tilsett nykvernet pepper etter smak.
Steg 2
Vinaigrette saus tilberedes på forskjellige måter. For eksempel kan grønne løk erstattes med hakket hvitløk. For smak, tilsett sitronskall i dressingen, og for en rik smak, tilsett urter (persille, dill, koriander, basilikum, estragon, etc.).
Trinn 3
Sennep Sitronsaus
Klem saften fra 2 sitroner, hakk 2 fedd hvitløk og rør alt med 1 ss. sennepspulver og en klype salt. Pisk blandingen med en mikser og hell gradvis inn 100 g vegetabilsk olje til en homogen emulsjon er oppnådd.
Trinn 4
Yoghurtsaus
Kjøtt- og fjærfesalater suppleres godt med yoghurtsaus. Ta 1/3 kopp naturlig usøtet yoghurt, salt etter smak, tilsett finhakket dill, 2 fedd hvitløk og sort pepper. For pikant kan du inkludere malte valnøtter, ingefær og andre krydder i oppskriften.
Trinn 5
Rømme-oliven saus
Et sunt alternativ til majones er rømme med et fettinnhold på 10-15%, blandet med olivenolje og litt soyasaus eller salt. Interessante og uvanlige variasjoner kan oppnås ved å tilsette forskjellige typer urter og krydder i dressingen.
Trinn 6
Melkesaus
Gni 100 g granulær cottage cheese gjennom en sil eller mal i en blender, salt etter smak, tilsett 1/2 ts. malt karvefrø og 1 ts. Sahara. Hell deretter gradvis inn 1 glass melk og rør til konsistensen av rømme.
Trinn 7
I tillegg kan du ikke lage sauser med flere komponenter, men krydre salater med en ting: hvilken som helst vegetabilsk olje (solsikke, oliven, mais, sennep, sesam, etc.), naturlig yoghurt, rømme, sitronsaft. Hvis det virker kjedelig for deg, kombiner ingredienser, finn opp nye salatdressinger, og en dag vil du glemme majones helt.
