Svart reddik er et veldig sunt produkt som inneholder en stor mengde vitaminer og mineralsalter. I tillegg har den uttalt medisinske egenskaper og har en antiseptisk effekt på kroppen.
Før du tilbereder vitamin svart reddikssalat, skal du skrelle rotgrønnsaken, kutte, dekke med kaldt vann og la stå i 30-60 minutter. På denne måten kan du bli kvitt bitterheten. Til salaten trenger du 300 g reddik, 3 ss. sitronsaft, 50 ml. oljer, salat, dill, salt - etter smak. Riv den tilberedte reddiken på et grovt rivjern, legg i en salatskål, salt, hell med sitronsaft, solsikkeolje og la stå i 15-20 minutter. Pynt med dill og salat.
Andre ingredienser kan tilsettes til denne salaten: epler, gulrøtter, løk, mais, erter, sopp, nøtter. I stedet for solsikkeolje kan du ta rømme.
Lag en vitaminrik reddikssalat med kål. Ingredienser: 1-2 reddiker, en halv kål, 1 løk, 1 gulrot, 1, 5 ss. l. sitronsaft, 0,5 ts. granulert sukker, fjær av grønn løk, 2 ss. olivenolje, persille, mynte, dill eller koriander, pepper, salt - etter smak. Tilbered reddik, skrell grønnsakene, hakk tynt, rør, tilsett hakkede greener. Hell sitronsaft og smør over salat, tilsett sukker, pepper, salt. Rør og legg i en salatskål.
Reddikssalat med egg tilberedes som følger. Du trenger: 2 reddiker, 5 ss. rømme, 2 egg, pepper, salt - etter smak. Kok egg, avkjøl og skrell. Riv den tilberedte reddiken på et grovt rivjern. Tilsett hakkede egg, pepper, salt og rømme.
Som en kald forrett er en spansk svart reddikssalat egnet. Ingredienser: 2 reddiker, 3 ss. Dijon sennep, 3 ss kokende vann, 1 ts vineddik, 50 g fersk persille, sort pepper, salt - etter smak, 4 ss. ss olivenolje. Riv reddik på et grovt rivjern, finhakk persille og rør. Skyll et krus med kokende vann, tilsett sennep, hell kokende vann over det, visp. Tilsett litt olivenolje, pepper og salt, rør hele tiden. Du bør lage en tykk saus. Hell sausen over salaten og server.
Pynt med urter om ønskelig.
Tilbered en original tallerken med svart reddik - koreansk kimchi. Ingredienser: 3 reddiker, 1 ss. sukker, 2 ts. salt, 2 fedd hvitløk, 1-2 ts. cayenne eller chilipulver, 2 ss hakket grønn løk, 1, 5 ss. ris (eller eplecider) eddik. Hakk den tilberedte reddiken i tynne lange pinner med et spesielt rivjern. Dryss det med salt, la det stå i 10-20 minutter, og skyll deretter i kaldt vann. Klem revet reddik fra saften, tilsett sukker, eddik, pepper, hvitløk. Bland grundig og avkjøl i 2 timer.
Reddikssalat med valnøtter og gulrøtter er veldig nyttig. Du trenger: 1 gulrot, 1 reddik, 6 biter av valnøtter, 3 fedd hvitløk, juice av en halv sitron, 2 ss. rast. oljer, salt. Riv gulrøttene og reddikene på et fint rivjern. Knus valnøttkjernene og de skrelte hvitløksfeddene. Bland, hell i sitronsaft, tilsett salt, litt sitronskall. Krydre salaten med olje.
