Puff er en favorittrett for mange mennesker. Fyllingen av slike puffer kan være helt annerledes, og det vil avhenge av om retten blir en dessert, forrett eller hovedrett. Cherry curd puffs vil definitivt bli en favoritt dessert.
Ingredienser:
- Frossen butterdeig - 800 g;
- Mager cottage cheese - 400 g;
- Frosne kirsebær, og helst ferske - 400 g;
- Rømme - 2 ss;
- Sukker (du kan ta en del av den vanlige og en del av vaniljen) - et halvt glass;
- Eggeplomme - 1 stk;
- Sjokoladestang - 1 stk;
- Solsikkeolje til steking;
- Mel - 20 g;
- Pulverisert sukker for støving.
Forberedelse:
- Tin ferdig butterdeig. Dryss mel på arbeidsflaten (slik at deigen ikke kleber seg) og rull ut butterdeigen på det til et veldig tynt rektangulært lag. Deretter må du kutte laget i rektangler eller firkanter med en størrelse på 10 til 10 centimeter.
- Etter det må du begynne å forberede ostemasse-fylling. Vask kirsebærene og fjern frøene fra dem. Hvis kirsebærene var frosne, må du tine dem. Legg kirsebærene på en tallerken og dekk til med sukker, rør. Kirsebærene skal absorbere sukkeret og trekke ut saften. Vent til kirsebæret er søtt.
- Da må du forberede ostemassen. Hvis kornene av cottage cheese er for store, må det slipes eller sveises gjennom kjøttkvernen. Ha rømme i den knuste ostemassen og bland. Hell ostemasse inn i bærene med sukker og bland forsiktig for ikke å knuse kirsebærene. Smak på kirsebær- og ostemassefyllet, du kan tilsette mer sukker hvis du ønsker det. Men du må ta i betraktning at sjokolade også vil gi søtheten til bollene.
- Nå må du samle puffene. Legg fyllet og en sjokoladekile på den ene siden av deigen. I ovnen smelter sjokoladen og omslutter puffene fra innsiden. Klyp kuttet av paien og trykk ned med en gaffel. Kantene blir ribbet.
- Legg de oppkastene på et smurt bakeplate. På toppen med en silikonbørste, smør puffene med pisket eggeplomme, dette er nødvendig slik at skorpen på puffene ikke tørker ut og de blir gyldne og rødmodig.
- Sett puffene til å bake i ovnen ved en temperatur på ca 200 grader. Bestem beredskapen til de bakte pustene etter skorpenes farge (skal brunes).
- Dryss de ferdige bollene med melis på toppen for skjønnhet.
