Ratatouille er en original rett som stammer fra Frankrike. Det smaker lecho, lapskaus eller aubergine kaviar. Popularitet kom til "Ratataya" etter utgivelsen av den animerte filmen med samme navn. Vi vil lære alle særegenheter og finesser ved matlaging av denne retten.
Det er nødvendig
- hard ost - 50 g;
- courgette - 1 stk;
- aubergine - 1 stk;
- bearbeidet ost - 90 g;
- gulkål - 1 stk;
- melk - 160 ml;
- hermetiske tomater;
- olivenolje - 2 ss;
- smør - 40 g;
- Provencalske urter;
- hvetemel - 1 ss;
- løk - 1 stk;
- hvitløk - 3 fedd;
- malt svart pepper og salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hakk hermetiske tomater og la det småkoke med hakket hvitløk, løk, spiseskje olivenolje, pepper, salt og vin i 10 minutter. Hell sausen i bunnen av bakebollen.
Steg 2
Trim halene av courgette og aubergine. Skjær alle grønnsakene i tynne sirkler. Krydre aubergineskivene med salt og suge i en halv time for å spre bitterheten. Deretter legger du grønnsakskivene på toppen av sausen i sirkler.
Trinn 3
Dryss den gjenværende oljen på fatet, pepper og salt, dryss med krydder. Klipp en oval ut av papir for å passe til formen, dekk grønnsakene med den, som et lokk.
Trinn 4
Forvarm ovnen til 190oC, legg bakefatet i den og stek i 50 minutter. Ratatouille er klar når vinen og tomatsausen putrer og grønnsakene holder formen og ikke er brune eller fuktige rundt kantene.
Trinn 5
For å lage sausen, smelt smøret, tilsett melet og rør. Rør osten separat i varm melk, og bland deretter med smør og mel. Tilsett revet hard ost mens du fortsatt rører blandingen, varm den på komfyren i ti minutter. Etter det kan retten betraktes som fullkokt.
