En utmerket forrett for alle salte elskere. Disse soppene kan serveres med ristet ristet brød. Sopp oppbevares i kjøleskapet i tette glass i mer enn syv dager.
Det er nødvendig
- - 1 kg små sopp;
- - 400 ml kyllingbuljong;
- - 12 fedd hvitløk;
- - 4 st. ss olivenolje, honning, balsamicoeddik;
- - 1 ts malt chili;
- - 4 kviste timian.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll soppen, legg dem på et tørkepapir og la dem tørke. Trim deretter bena på soppen slik at de er i flukt med hettene. Bena i seg selv er ikke påkrevd, men du skal heller ikke kaste dem - du kan lage noe med dem senere.
Steg 2
Skrell hvitløk, skjær i skiver, eller la nellikene være intakte - avhengig av hva du foretrekker. Men det er bedre å knuse hvitløksfeddene med en bredbladet kniv.
Trinn 3
Hell olivenolje i en gryte, varm den opp, tilsett sopp og stek ikke mer enn 5 minutter. Tilsett hele kvist med timian og hvitløk og kok sammen i ytterligere 2 minutter. Tilsett 1 ss chilipulver og rennende honning. Elsker krydret - så legg gjerne til en ny skje chili. Bland alt.
Trinn 4
Hell kyllingbuljong og balsamicoeddik i denne blandingen, reduser varmen, la koke i 5 minutter på svak varme. Slå deretter av varmen, la soppen avkjøles i selve væsken.
Trinn 5
Fjern ferdiglagde champignoner marinert med honning og chili fra buljongen, overfør til en salatskål og server. Hvis du laget en matbit med margin, legg soppen i rene krukker med et lite tilskudd av buljong, lukk godt og oppbevar i kjøleskapet.
