Syltede agurker er en utmerket forrett og en nødvendig ingrediens i mange tradisjonelle russiske retter. Dessuten har dette produktet en rekke nyttige egenskaper, som skyldes dets kjemiske sammensetning.
Nyttige egenskaper til syltede agurker
Syltede agurker inneholder melkesyrebakterier, som spiller rollen som naturlig prebiotika. De har en gunstig effekt på tarmmikrofloraen og normaliserer fordøyelsen ved å ødelegge tarmmikrober. I tillegg forbedrer melkesyren som dannes i sylteagurk, blodsirkulasjonen.
Det har en gunstig effekt på fordøyelsessystemet og en liten mengde fiber, som finnes i sylteagurk. Og agurkgurke virker på kroppen som et mildt avføringsmiddel.
Pickles inneholder også tartronsyre, som forbedrer metabolske prosesser i kroppen.
Syltede agurker metter også kroppen med jodforbindelsene som absorberes best. Av denne grunn er dette produktet nyttig for de som lider av skjoldbrusk sykdom forårsaket av mangel på jod i kroppen. I tillegg er sylteagurk rik på B-vitaminer, vitamin C, E, PP og provitamin A. De inneholder også sink, jern, kalsium, kalium, fosfor og magnesium.
Kontraindikasjoner for bruk av syltede agurker
Det er bedre å nekte syltede agurker for de som lider av kolecystitt, kolelithiasis, gastritt eller magesår. De er også kontraindisert ved kronisk nefritt i det akutte stadiet, hepatitt og nyresvikt, aterosklerose, hjerte- og karsykdommer og hypertensjon.
Du bør ikke la deg rive med sylteagurk og de som søker å bli kvitt ekstra kilo. Dette produktet stimulerer appetitten og fremmer akkumulering av salter i kroppen. Pickles inneholder også flere kalorier enn ferske.
Syltet agurkoppskrift
For å tilberede en slik matbit trenger du:
agurker;
- vann;
- salt;
- dillparaplyer;
- hvitløk;
- pepperrot og kirsebærblader.
Hell agurker med kaldt vann og la stå i et par timer. Vask dem så godt, kutt av endene. Legg agurkene i godt vasket glass, vekselvis med pepperrotblader, kirsebær, dillparaplyer og skrelte hvitløksfedd.
Det skal ikke være for mange krydder. Noen få fedd hvitløk, 1 dill og et par pepperrot og kirsebærblader er nok til en liter krukke.
Forbered saltlake. For å gjøre dette, kok vann og tilsett 2 ss. spiseskjeer salt for hver liter vann. Hell denne sylteagurk over agurkene og la glassene være åpne i 3 dager. Etter den tildelte tiden, samle det resulterende skummet, hell saltlaken i en kjele, kok opp, hell agurker over dem igjen og rull dem opp.
