Vi gjør oppmerksom på en utmerket forrett av fylte kalvekjøttstenger bakt i butterdeig. Den koker raskt nok og steker like raskt. En slik forrett vil dekorere ethvert festbord og vil utvilsomt glede gjestene.
Ingredienser:
- 2 kalvekjøtt tunger;
- 4 striper butterdeig;
- 250 g skogssopp;
- 2 spinat;
- noen greener;
- sorrel;
- 1 ss. l. røtter;
- allehånde;
- laurbærblad;
- timian og rosmarin valgfritt;
- 2 klyper krydder;
- 2 ss. l. myk ost;
- 2 ss. l. rømme;
- 2 ss. l. bearbeidet ost;
- salt etter smak.
Forberedelse:
- Vask tungene, ha i en kjele og dekk til med vann. Tilsett timian, rosmarin, allspice, salt og laurbærblader til dem. Sett alt dette på komfyren og kok til det er mørt. Kokeprosessen varer som regel ikke mer enn en time.
- Fjern de ferdige tungene fra varmt vann, dypp i kaldt vann og skrell.
- Etter det, skjær hull i tungene og skjær ut litt kjøtt slik at du får en slags båter. Fyll hver båt med en blanding av sorrel, urter, spinat og kremost.
- Hakk løken med skogssopp og stek til den er mørt.
- Dekk bakepapiret med matpapir.
- Tine deigen og del den i 4 like strimler. Legg to strimler på et stekeplate og dryss med soppsteking.
- Legg de utstoppede båttungene på toppen av soppen og dryss dem med stekt sopp igjen.
- Kombiner myk ost i en bolle med rømme og bland grundig. Ha rømmesausen i tungene på toppen av det grønne fyllet.
- Dekk hver tunge med et deigark, og klem kantene. Smør deigen med rømme.
- Send bakeplaten til ovnen forvarmet til 190 grader i 20-30 minutter. Stek innholdet på bakeplaten til den er gyldenbrun. Merk at steketiden er omtrentlig, siden hver ovn har sine egne egenskaper.
- Fjern de tilberedte kalvtungene fra ovnen, avkjøl litt og skjær i skiver (som en rulle). Server med urter og ferske grønnsaker.
