Gjør-det-selv marshmallows, i motsetning til kjøpte, har mange nyttige stoffer og har en gunstig effekt på helsen.
Det er nødvendig
- For 24 stykker:
- - 2 epler (Antonovs beste);
- - 80 g havtorn;
- - 420 g sukker;
- - 2 ekorn;
- - 80 ml vann;
- - 5 ts agaragar;
- - 50 g melis
Bruksanvisning
Trinn 1
Dekk agar-agar med vann, la det svelle. Forbered havtorn. Stek den i mikrobølgeovnen til den er myk i 15 sekunder 2-3 ganger.
Steg 2
Før bærene gjennom en sil. Du bør få 50 g puré.
Skrell og frøepler.
Trinn 3
Send de skivede eplene til mikrobølgeovnen for å bake i 15 sekunder i 3 sett.
Trinn 4
Hakk de mykgjorte eplene i en puré. Mål opp 150 g og gni gjennom en sil.
Trinn 5
Kombiner havtornpuré med eplecider, rør med 200 g sukker. Vent til det er avkjølt.
Trinn 6
Overfør den kalde puréen til en mikserskål og begynn å vispe. Tilsett protein og fortsett å slå i ca 3 minutter.
Trinn 7
Tilsett mer protein og pisk i ytterligere 5 minutter. Sett den hovne agaren på bålet, men ikke kok.
Trinn 8
Massen skal være konsistensen av en tykk gelé. Etter å ha fjernet fra varmen, tilsett umiddelbart 220 g sukker.
Trinn 9
Rør godt og sett tilbake på varmen. Etter koking, reduser flammen til lav og kok ved 110C i ca 5 minutter.
Trinn 10
Hvis ikke et termometer, bør sirupens beredskap kontrolleres som følger: ved å dyppe en tørr skje i den, skal tråden strekke seg.
Trinn 11
Etter å ha fjernet sirupen fra varmen, hell den i frukten og eplemausen, og visp den hele tiden. Pisketiden er 10 minutter.
Trinn 12
Fyll 2 konditorposer med marshmallows. Bruk "stjerne" -festet og legg emnene på pergament eller på et treskjærebrett fuktet med vann.
Trinn 13
La stå i 12 timer. Etter at tiden har gått, koble halvdelene sammen, dryss med melis.
