Okroshka er en tradisjonell rett av det nasjonale russiske kjøkkenet. Det er faktisk en kald suppe, hvis ingredienser kan være veldig forskjellige. Men en komponent forblir uendret - det er kvass, uten det kan okroshka knapt kalles okroshka. Denne suppen begynner å bli populær med begynnelsen av sommeren, når varme supper slett ikke er sultne. Sopp okroshka viser seg å være veldig original, spesielt hvis du tilsetter sennep til den.
Det er nødvendig
- - 1,5 liter brød kvass;
- - 400 g saltet sopp;
- - 270 g poteter;
- - 200 ml rømme;
- - 200 g agurker;
- - 100 g grønne løk;
- - 2 egg;
- - 1 gulrot
- - 5 reddiker;
- - sukker, dill, sennep, salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kok egg, kok gulrøtter med poteter, kjølig, skrell. Skjær grønnsaker i terninger, eggehviter i skiver. Hakk dill, tilsett dunke eggeplommer, sennep, rømme. Krydre med salt og pepper.
Steg 2
Skyll soppen i et dørslag, la vannet renne, overfør dem til en papirserviett, og hakk deretter fint.
Trinn 3
Skyll agurker, hakk, hakk grønn løk. Skjær reddik i tynne skiver.
Trinn 4
Bland alle okroshka-komponentene i en stor gryte, tilsett en blanding av rømme og sennep, hell i kvass, rør.
