Biff er en klassiker av engelsk mat, forfaderen til kotelettene våre. Det er et komplett velsmakende tilskudd til ethvert tilbehør. Den rene smaken av kjøtt, i motsetning til kjøttdeig, forblir virkelig saftig, biffer er ideelle for en solid middag.
Biffsteker med cognac
Struktur:
- 500 g mørbrad
- 1 glass cognac;
- 2 ss. skjeer av kjøttkraft;
- 2 ss. ss hvit dessertvin;
- 2 ss. ss vegetabilsk olje;
- pepper, salt etter smak.
Skjær av fettet fra oksemørbraden, skyll kjøttet, skjær i porsjoner, dryss på salt og pepper, stek i vegetabilsk olje på begge sider. Reduser varmen, bring kjøttet til ønsket beredskap.
Legg ferdige biffer på en tallerken. Tilsett cognac, buljong, vin til fett fra kjøttet, kok opp. Hell denne sausen over kjøttet.
Steker med pepperrot og stekte poteter
Struktur:
- 500 g mørbrad
- 4 poteter;
- 2 tomater;
- 5 ss. ss vegetabilsk olje;
- 2 ss. spiseskjeer revet pepperrot;
- 2 ss. ss soppkraft;
- pepper, salt.
Skyll kjøttet, kutt i biter som veier 100 g over fibrene, pisk, salt, pepper, stek på begge sider i varm olje i 15 minutter. Overfør de tilberedte biffene til en tallerken. Bland oljen der kjøttet ble tilberedt med soppkraften, hell over biffene.
Skrell potetene, skjær i skiver, stek i olje. Pynt biffene med tomatskiver og pynt med stekte poteter. Server med revet pepperrot.
