På 1600-tallet hadde pizza blitt en favorittrett for alle italienere. Men pizzadeig er en tidligere oppfinnelse: kaker med smør og grønnsaker har blitt spist i Italia siden uminnelige tider, og tomater, nødvendige for pizza, dukket opp der etter oppdagelsen av Amerika. Pizzakaken skal være tynn og myk slik at du kan bøye den i to uten å knekke.
Det er nødvendig
-
- For gjærdeig:
- 1 glass vann;
- 20 g fersk gjær;
- 1 ss vegetabilsk olje;
- 2 kopper mel (forholdet 1: 1 vanlig og hvetemel).
- For gjærfri deig:
- 250 g rømme;
- 2 egg;
- 1 ts salt;
- 1/4 ts soda;
- 2 kopper mel;
- 2 ss smør.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered usyret gjærdeig: sikt mel, hell det i en bolle, lag en depresjon i midten. Del gjæren i små biter, ha i en brønn, tilsett en halv teskje sukker. Varm vannet, hell tre ss varmt vann i gjæren og rør i en brønn til en grøtaktig tilstand.
Steg 2
Legg lokket på bollen og la det stå på et varmt sted i femten minutter. Tilsett salt, vann, olivenolje og elt deigen. Elt, trykk godt mot arbeidsflaten i minst ti til femten minutter. Rull deigen til en ball, lag et korsformet kutt på toppen, støv med mel og la den heve i førtifem minutter.
Trinn 3
Pund deigen, rull den ut i et lag som er omtrent en halv centimeter bredt. Hvis du forbereder deigen til fremtidig bruk, krøll den og legg den i fryseren med en gang. Forvarm ovnen til 250 ° C, smør et bakeplate med olje, tilsett deig, fylling og stek i åtte til ti minutter.
Trinn 4
Bruk, som et alternativ, i stedet for den vanlige ølgjæren, dette vil gi smaken en spesiell nyanse. Noen ganger tilsettes tørrhakkede urter i usyret gjærdeig: basilikum, rosmarin. Hvis du forbereder deigen til fremtidig bruk, må du ikke tilsette olivenolje umiddelbart, gjør det etter avriming og klargjøring for baking.
Trinn 5
Tilbered deigen uten å tilsette gjær: pisk egg med salt, tilsett brus i rømme og rør. Hell de bankede eggene i rømme, tilsett myknet smør og mel. Elt deigen med hendene eller bruk en mikser med vedlegg til å blande deigen.
Trinn 6
Smør et bakepapir med vegetabilsk olje, smør deretter hendene sjenerøst med vegetabilsk olje, legg deigen med hendene på et bakepapir, spred det i et tynt lag (ca. 0,5-0,7 centimeter), legg fyllet og stek i en varm ovn (250 ° C - 270 ° C) i ti minutter.
