Kroketter er et vakkert fransk ord for sprø baller. Dette er et lite produkt laget av kjøttdeig, fisk, poteter og frokostblandinger, panert i mel eller brødsmuler og stekt i olje. Den vanligste typen kroketter er potet eller kjøttblandinger, men det kan også være kjøtt med forskjellige tilsetningsstoffer. Kroketter serveres på bordet med en sidefat eller i en sopp og kjøttsaus spesielt tilberedt for dem.
Det er nødvendig
-
- 400 g biff;
- 2 løkhoder;
- 50 g hvitt brød;
- 70 g melk;
- 4 egg;
- 60 g vegetabilsk olje;
- 80 g brødsmuler;
- rosiner;
- persille;
- pepper
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta rått biff. Skrell kjøttet fra venene, vask og skjær i små biter på 40 g. Bløtlegg det hvite brødet i en beholder, tilsett melk. Rull kjøttet to ganger gjennom en kjøttkvern sammen med det tilberedte brødet.
Steg 2
Ta løk, skrell den, vask den, skjær den i flere biter og vri den i kjøttkvern, du kan tilsette litt hakket hvitløk. Bland kjøttdeig, salt.
Trinn 3
Skille eggeplommen med et spesialverktøy, tilsett kjøttdeig. Avkjøl eggehviten midlertidig. Vask persille, tørk på en tallerken og hakk fint. Tilsett hakkede greener i den tilberedte massen, legg sort malt pepper og bland alt godt. La kjøttdeigen stå i 10 minutter.
Trinn 4
Skyll rosinene godt, tørk på et tørkepapir. Skjær kjøttdeigen i små kaker på størrelse med en valnøtt, tilsett litt tilberedte rosiner til hvert produkt. Form baller.
Trinn 5
Pisk eggehviten godt med salt; bruk en mikser til dette. Soak kroketter i denne blandingen. Forbered brødsmuler, hell dem i en tallerken. Brød de tilberedte kulene i brødsmuler.
Trinn 6
Ta en beholder for steking av kroketter, varm den opp, tilsett vegetabilsk olje. Tilsett kroketter og surr på middels varme i 10 minutter, og kok deretter i ovnen til den er kokt. Server ferdige kroketter med hvilken som helst sidefat. Kroketter passer godt til potetmos eller stekte poteter. Hvis ønskelig, kan du servere sitronskiver separat med retten.
