Kanskje det ikke er noen tallerken i russisk mat som er mer populær og mer allsidig enn dumplings. Ikke en eneste høytid er komplett uten dumplings, og på en ukedag er det ikke veldig lenge å lage fast og frosne dumplings. Selvfølgelig, nå kan dette produktet kjøpes i hvilken som helst butikk, men hjemmelagde produkter kan ikke sammenlignes.
Det er nødvendig
- - 120 g biff
- - 90 g lam
- - 200 g svinekjøtt
- - 120 g løk
- - 1200 ml kjøttkraft
- - 365 g mel
- - 80 g melk
- - 1 egg
- - Laurbærblad
- - salt
- - rømme
Bruksanvisning
Trinn 1
Bland til glatt, 80 milliliter melk, vann og ett egg.
Steg 2
Legg melet på bordet i et lysbilde, lag et depresjon i det og hell i melk-eggblandingen. Salt. Elt en myk deig. Tilsett mer mel i deigen og elt deigen til den er elastisk. Pakk deigen med folie eller legg den i en plastpose og la stå i en time ved romtemperatur.
Trinn 3
Skrell løken og hakk fint. Før kjøttet gjennom en kjøttkvern og bland med løk. Salt kjøttdeig, tilsett malt pepper og 100 ml vann, bland godt.
Trinn 4
Skill en tredjedel av deigen, dryss over mel, rull tynn til en stor kake. Skjær laget med et tynt glass i sirkler på ca 7 centimeter. Legg fyllet på krusene med en teskje, fest kantene og dryss over mel. Rull den gjenværende deigen til et annet lag og gjenta operasjonen.
Trinn 5
La buljongen koke, salt, tilsett pepper, laurbærblad.
Trinn 6
Kok dumplings i porsjoner i kokende buljong i 5 - 7 minutter, omrør av og til.
Trinn 7
Server dumplings med buljong og rømme.
